Drojdia se freaca cu 2 linguri zahar pana se lichefiaza . Se adauga 2 linguri lapte caldut si putina faina. Se face o plamadeala care seacopera si se
Drojdia se freaca cu 2 linguri zahar pana se lichefiaza . Se adauga 2 linguri lapte caldut si putina faina. Se face o plamadeala care seacopera si se pune la crescut(~15 min)
Se separa ouale. Se freaca galbenusurile cu 125g zahar si 50g rom(bautura) pana se topeste zaharul si fac ca o crema. 125g zahar se amesteca cu laptele caldut , vanilia, coaja de lamaie.
Galbenusurile+laptele+uleiul+plamadeala de mai sus +faina + o lingurita sare se framanta bine , bine pana se desprinde coca de pe mana(aprox 40 min)
Se adauga untul topit(caldut nu fierbinte) putin cate putin la coca de mai sus dar nu se mai framanta, doar se impatureste( se indoaie, se desprinde de pe margini, etc).
Se lasa la crescut o ora (pana isi dubleaza volumul)
Umplutura
Cele 8 albusuri se bat cu 8 linguri zahar pana se fac spuma tare. Se adauga nuca si cacao pana iese o crema potrivit de tare. Se adauga si esenta de rom.
Se intinde o foaie se pune umplutura se ruleaza. Se fac 2 rulouri care se impletesc. Dintr-un kg de faina trebuie sa iasa 2 cozonaci deci 4 rulouri cu crema. Se aseaza in tava si se lasa 15 min sa creasca. Se unge cu ou batut.
Cuptorul se incalzeste cu 15 min inainte. Se coc ~ 40 min intai la foc mic, apoi mai mare. Primele 20 de min nu se deschide usa la cuptor.
Pofta buna!
Reteta Cozonac moldovenesc a fost propusa de Eliza pe forum culinar.ro
Alte retete de cozonac gasiti aici:
Cozonac impletit,
Cozonaci Babani,
Cozonac Mariana
O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!
Prajitura cu cocos si visinePentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...
Legume umplute cu puiSalata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...
Salata caprese cu rosii cherryGemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...
Gem de agriseIarna folosim frunza de vita pentru prepararea delicioaselor sarmale si de aceea trebuie sa ne gandim din timp,cand vita este...
Frunze de vita opariteSosul de mere cu smantana este o combinatie delicioasa si cremoasa de mere proaspete si smantana. Perfect pentru a insoti...
Sos de mere cu smantanaAceasta mancare este o mancare de sezon, tinind cont ca spanacul il gasim mai mult spre toamna si inceputul anotimpului rece....
Mancarica de spanac cu carne de miel si nautTARTE si PLACINTE rumenite si iscusite
Tarta cu piept de pui si porumbPrepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Comentarii