Crema de vanilie

Rețetă de patri03 23 Septembrie 2015, 15:26

Îmi place

Distribuie

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu o jumatate din cantitatea de zahar, pana cand spuma incepe sa se intareasca si sa cape

Mod de preparare

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu o jumatate din cantitatea de zahar, pana cand spuma incepe sa se intareasca si sa capete consistenta. Se adauga la sfarsit o lingurita de esenta de rom. Separat, se freaca galbenusurile cu zaharul ramas, apoi se toarna peste ele laptele, putin cate putin, amestecand permanent. Dupa ce s-a omogenizat, se pune vasul in bain-marie, deasupra altuia mai larg, cu apa clocotita. Se freaca in continuare, pana incepe sa se inchege. Atunci, se muta pe un alt vas, cu apa rece, adaugandu-se zaharul, spuma din albus si cantitatea de frisca. Se omogenizeaza si se aranjeaza in cupe, care se dau la rece pentru doua-trei ore. Cand se servesc, se orneaza deasupra cu frisca.
Alte retete dulciuri recomandate

Galuste cu prune

Papanasi fierti

Capsuni in ciocolata

Pe aceeași temă:

Crema catalana

Gris cu lapte si capsuni

Zabaglione cu jeleu de mango