Turta dulce cu cafea turceasca

A venit sezonul rece și în perioada aceasta, am tendința să pregătesc delicii care mă duc cu gândul la sărbători. Încă puțin!

Portii
10
Timp pregatire
105 minute
Timp coacere
15 minute
Complexitate
medie
Turta dulce cu cafea turceasca

Ingrediente

  • Blat:
  • 480 g faina
  • 260 g zahar
  • 50 g unt
  • 125 ml apa
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 1 lingurita scortisoara macinata
  • 1 ou
  • 1 varf cuisoare macinate
  • 1 varf nucsoara
  • 1 lingurita ghimbir
  • 1 lingura coaja de lamaie
  • 1 praf de sare
  • Crema cafea:
  • 1 ou
  • 80 g zahar pudra
  • 100 g faina
  • 2-3 linguri cafea turceasca
  • 300 ml lapte
  • Glazura:
  • 1 albus de ou
  • 100 g zahar pudra
  • 2 linguri apa fierbinte

Mod de preparare

Aluat

Într-o cratiță, se topește o lingură de zahăr până devine brun, apoi se adaugă cu grijă cei 125 de ml de apă fierbinte și se lasă la foc mic până se topește zahărul.

Separat, amestecați nucșoara, cuișoarele, scorțișoara, ghimbirul, apoi adăugați peste zahărul topit și amestecați. Adăugați restul de zahăr și lăsați pe foc mic, amestecând, până se topește tot zahărul. Opriți focul și adăugați 150 g de făină peste sirop, amestecând energic cu spatula, până se încorporează întreaga cantitate, apoi lăsați să se răcească. Separat, amestecați restul de făină cu sarea și bicarbonatul, adăugați compoziția preparată anterior împreună cu untul topit, oul, coaja de lămâie și amestecați bine, până aveți un aluat omogen. Modelați aluatul pe un blat de lucru tapetat cu făină, până nu mai este lipicios. În timp ce formați turtele din blat, țineți permanent restul de blat acoperit cu folie alimentară. Umpleți turtele cu biluțe de cremă și coaceți la foc mediu pentru 15-20 de min. Crema cafea

 Mixați oul cu zahărul până își dublează volumul, adăugați făina și cafeaua și mixați bine. Adăugați laptele și amestecați. Puneți crema pe foc la bain-marie, până se îngroașă, amestecând foarte des. Lăsați-o la răcit până devine vâscoasă, înainte de a o folosi.

Glazura

Se bate albușul cu zahărul până capătă consistența de bezea, apoi se adaugă cele 2 linguri de apă fierbinte și se mixează bine. Într-un bol cu capac, se pun 2-3 turte coapte și răcite, adăugând 2-3 linguri de glazură peste. Puneți capacul și agitați bine până glazurați turtele pe toată suprafața. Repetați procedeul până terminați toate turtele dulci. Lăsați să se întărească la aer, fără să acoperiți.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata frantuzeasca de vanilie

Inghetata frantuzeasca de vanilie

O inghetata foarte buna!

Inghetata frantuzeasca de vanilie
Briose aperitiv cu legume si sunca presata

Briose aperitiv cu legume si sunca presata

Perfecte printre aperitivele unei mese festive aceste brioșe aperitiv cu legume și șuncă presată, gustoase și aspectuoase!

Briose aperitiv cu legume si sunca presata
Sarmalute in foi de vita

Sarmalute in foi de vita

• spalati frunzele de vita si puneti-le intr-un bol cu apa fierbinte si sare, pentru 5 minute• daca folositi

Sarmalute in foi de vita
Cele mai apreciate rețete
Gem de mere cu miere
1
Dulceata

Gem de mere cu miere

Taie in patru merele decojite si scoate-le miezul. Cantareste 1,25 kg de mere si taie-le cubulete. Pune cubuletele impreuna...

Gem de mere cu miere
Salata de creier de boeuf
2
Aperitive cu carne

Salata de creier de boeuf

Se spala creierul, se curata de pielita si se fierbe in apa cu sare si cu putin otet. Dupa ce a fiert, se scoate si se lasa...

Salata de creier de boeuf
Tarta simpla cu branza
3
Prajituri

Tarta simpla cu branza

Tarta cu branza este foarte usor de preparat. Este o prajitura cu branza delicioasa, usoara cu aroma discreta de vanilie.

Tarta simpla cu branza
Punch pentru copii
4
Punch-uri

Punch pentru copii

Punch fara alcool pentru copii cu ingrediente 100% naturale

Punch pentru copii
Furnici in copac
5
Paste si pizza

Furnici in copac

Pentru retete dietetice! E prima data cand am incercat reteta si mi-a placut! Cred ca merita incercata !

Furnici in copac
Parteneri
Cheesecake cu sos de capsuni - reteta nr.200!
Bucataras.RO

Cheesecake cu sos de capsuni - reteta nr.200!

Iata-ma ajunsa la reteta cu numarul 200! Vreau sa va spun cat de mult ma bucur ca in urma cu 1 an si 9 luni am intrat in...

Cheesecake cu sos de capsuni - reteta nr.200!
Briose pufoase cu vanilie si ciocolata – reteta usoara, gata in 30 de minute
Gustos.RO

Briose pufoase cu vanilie si ciocolata – reteta usoara, gata in 30 de minute

Incearca o reteta usoara de briose pufoase cu aroma de vanilie si ciocolata. Acest desert simplu si rapid se prepara in doar...

Briose pufoase cu vanilie si ciocolata – reteta usoara, gata in 30 de minute
Inghetata cu Branza si Capsuni
ReteteCulinare.RO

Inghetata cu Branza si Capsuni

Inghetata cu Branza si Capsuni