Mere in aluat cu sos de vanilie

Mere in aluat cu sos de vanilie este una dintre retetele rafinate propuse de Jakob Hausmann utilizatorilor culinar.ro

Complexitate
redusa
Mere in aluat cu sos de vanilie

Ingrediente

  • Aluat de friganele
  • 100 g faina alba
  • 1 dl bere
  • 2 linguri ulei
  • 50 g albus
  • 1 praf sare
  •  
  • Sos de vanilie
  • 4 dl lapte
  • 100 g galbenus
  • 1 buc. vanilie esenta sau ½ baton
  • 25 g zahar
  •  
  • 600 g mere
  • 25 g suc de lamaie
  • 25 g zahar
  • 15 g rachiu dupa gust
  • 2 l ulei pentru prajit
  • 100 g zahar
  • ½ lingura scortisoara pulbere

Mod de preparare

Pregatire

4

Se curata merele, se decupeaza cotorul si se taie in rondele de cca 5-8 mm grosime. Se acopera cu zahar, suc de lamaie si rachiu si se lasa sa se marineze.

Se amesteca zaharul cu scortisoara

 

Preparare

4

Aluat de friganele:

Se amesteca faina cu berea pana se obtine un aluat fin. Se acopera cu uleiul. Albusul se bate doar cu scurt timp inainte de intrebuintare si se incorporeaza, impreuna cu sarea, cu mare atentie in aluat.

Sos de vanilie:

Se fierbe laptele impreuna cu vanilia. Se bate galbenusul cu zaharul pana se obtine o spuma.  Se toarna laptele incet printr-o sita peste spuma de ou, amestecand mereu. Se pune din nou pe foc, se incalzeste la 85 de grade, apoi se paseaza prin sita.

Rondelele de mere se trec prin aluat si se prajesc in uleiul incins la 160 de grade. Se scurg bine de ulei sau se pun pe un servet de hartie absorbanta. Apoi se pudreaza cu zaharul amestecat cu scortisoara.


Se servesc cu sosul cald de vanilie.

Pot fi servite si cu inghetata de vanilie, dupa sezon.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu ciocolata si zmeura

Prajitura cu ciocolata si zmeura

Un desert foarte aromat cu zmeura si ciocolata !

Prajitura cu ciocolata si zmeura
Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui

Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui

O mancare de toamna usoara!

Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui
Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori

Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori

Astazi va aduc varianta de ardei care mi se pare mie ca imi satisface cel mai mult gustul culinar. Stim foarte bine ca atunci...

Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori