Prajitura Tosca

Prajitura Tosca este o delicioasa prajitura de casa cu mac si crema, perfecta pentru a potoli pofta de dulce dar si pentru platourile cu prajituri.

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
medie
Prajitura Tosca

Ingrediente

  • Pentru Blat:
  • 8 albusuri
  • 100g mac
  • 50g nuca de cocos
  • 160g zahar praf
  • 4 linguri de faina
  • 1 lingurita rasa praf de copt.
  •  
  • Pentru Crema:
  • 8 galbenusuri
  • 160g zahar praf
  • 700ml lapte
  • 100g amidon
  • 225g unt
  • un baton vanilie /esenta vanilie
  • Pentru Decor:
  • 25 biscuiti-Petit Beurre
  • o ceasca de cafea espresso indulcita
  • 200g ciocolata
  • 100 ml frisca lichida
  • 50g unt.

Mod de preparare

Mod de preparare:
Separam albusurile de galbenusuri.
Albusurile le batem spuma cu zaharul praf, pana se intaresc.
Adaugam peste bezea semintele de mac-eu le-am macinat- , nuca de cocos si amestecam usor, de jos in sus, dupa care adaugam faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Turnam compozitia de blat intr-o tava (20/35 cm cu aproximatie), tapetata cu hartie de copt -eu am Delimano, deci nu e necesar, si dam la cuptorul preincalzit pentru circa 25 de minute la foc potrivit. Pe cel electric la 180 grade.


In timpul acesta pregatim crema.

Galbenusurile se amesteca bine cu zaharul praf si se mixeaza pana cand compozitia devine o crema.

Din cei 700 ml lapte, folosim 200ml de lapte rece pe care-l punem intr-o cana impreuna cu amidonul-treptat, cate o lingurita- si se amesteca continuu pana se incorporeaza tot amidonul in laptele rece.

Restul de lapte se pune la fiert, intr-un vas cu peretii grosi sau intr-un vas Delimano, impreuna cu semintele din batonul de vanilie dar si cu batonul in sine.

Cand laptele da in fiert, inlaturam batonul si turnam laptele cu amidonul, amestecand continuu. Cand se ingroasa si devine ca o budinca, incorporam galbenusurile batute cu zaharul si amestecam bine de tot.


Se lasa budinca la racit si se acopera cu o folie alimentara ca sa nu prinda pojghita.
Untul se mixeaza pana devine spumos si se adauga treptat cate o lingura de budinca racita si se asmesteca.

Peste blatul copt si racit intindem crema, iar deasupra ei un rand de biscuiti pe care ii stropim cu cafeaua gata preparata. Dupa ce cafeaua a patruns in biscuiti, dam la rece.

Am topit la bain-marie ciocolata, apoi cand aceasta era fluida am adaugat untul si am amestecat, apoi frisca lichida, din nou am amestecat pana cand s-a incorporat.

Cand devine fluida(fara a da in fiert) o turnati peste prajitura.

Cu ajutorul unei pieptene de bucatarie am trasat dungi peste ciocolata.

Se poate decora cu bomboane de ciocolata.


Mi-ar fi placut sa servesc prajitura tosca pe acest platou: http://shabbychicshop.ro/trandafir/70-farfurie-mare-patrata-trandafir-vanilia.html

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ghiveci calugaresc de vinete

Ghiveci calugaresc de vinete

preparat de post

Ghiveci calugaresc de vinete
Paste cu sos de rosii si busuioc

Paste cu sos de rosii si busuioc

Fiica mea le adoră. Reteta inventata de mine.

Paste cu sos de rosii si busuioc
Tarta cu piersici

Tarta cu piersici

Pentru azi o reţetă foarte simplă dar tare gustoasă. Am ales să pregătesc această reţetă pentru că mamei mele nu-i...

Tarta cu piersici
Cele mai apreciate rețete
Prajitura foaie peste foaie
1
Romania

Prajitura foaie peste foaie

Prajitura foaie peste foaie este o reteta delicioasa pe care o puteti cu usurinta prepara. Pentru aceasta reteta aveti nevoie...

Prajitura foaie peste foaie
Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)
2
Romania

Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)

Aceasta reteta de prajitura cu gem si aluat razuit se mai numeste si prajitura raioasa. Este o prajitura de casa simpla si...

Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)
Gogosari cu conopida si struguri
3
Romania

Gogosari cu conopida si struguri

E toamna! Da...e toamna...e vremea conservelor pentru iarna. Cel putin la mine acasa. Am mancat la o matusa din Bistrita o...

Gogosari cu conopida si struguri
Plachie de crap
4
Romania

Plachie de crap

Plachia, una dintre cele mai simple si delicioase retete cu peste.

Plachie de crap
Salata de fasole verde
5
Romania

Salata de fasole verde

Se fierbe fasolea verde si se taie bucatele mici. Se rade morcovul, se taie patrunjelul, ceapa si 2-3 catei de usturoi. Se...

Salata de fasole verde