Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Tarte / Mini tarte cu gem de gutui si crema de branza

Mini tarte cu gem de gutui si crema de branza

Name: Mini tarte cu gem de gutui si crema de branza
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru aluatul fraged:; 200 g unt 82% grasime; 570 g faina; 2 oua întregi + 1 galbenus; 2 linguri iaurt 10% grasime; 80 g zahar pudra; Sare; Vanilie; Coaja de lamâie; Pentru umplutura:; 300 g mascarpone; 1 lingura zahar pudra; 5 piscoturi; Gem de gutui; Gem de visine cu caise; Am mai avut nevoie de zahar pentru pudrat

O retetă simpla, dar foarte gustoasa, zic eu. Delicate si cu parfum de toamna insorita si colorata. Vroiam sa pregatesc ceva dintr-un aluat fraged foarte sfărâmicios, dar care sa nu fie nici foarte dulce. Aşa că m-am gândit să pregătesc tartele folosind pentru copt tava de brioşe. Cum aluatul a fost mai mult, am mai pregatit separat încă trei tarte. Pentru umplutura am folosit cremă mascarpone (iniţial vroiam urdă), gem de gutui şi de vişine cu caise. Am mai pus şi pişcoturi sfărâmate.

Portii

Timp pregatire

30 minute

Timp coacere

30 minute

Complexitate

medie

Mini tarte cu gem de gutui si crema de branza

+12

Ingrediente

Pentru aluatul fraged:
200 g unt 82% grasime
570 g faina
2 oua întregi + 1 galbenus
2 linguri iaurt 10% grasime
80 g zahar pudra
Sare
Vanilie
Coaja de lamâie
Pentru umplutura:
300 g mascarpone
1 lingura zahar pudra
5 piscoturi
Gem de gutui
Gem de visine cu caise
Am mai avut nevoie de zahar pentru pudrat

Mod de preparare

Am pregatit aluatul pentru ca va trebui sa stea la frigider.

Am mixat untul cu zaharul pudra. Am adaugat ouale si galbenusul, mixând dupa fiecare.

Am pus apoi iaurtul, faina amestecata cu sarea si la final aromele.

Aluatul nu trebuie framântat prea mult, doar pâna se omogenizeaza totul.

Am acoperit cu o folie si l-am lasat la frigider pentru o ora.

Am mixat crema mascarpone cu zaharul pudra.

Am sfarâmat piscoturile pentru a obtine si o baza crocanta în interiorul tartei.

Am scos aluatul de la frigider si l-am împartit în trei. Am lucrat pe rând cu cele trei bucati. Doua dintre ele le-am pus iarasi la frigider.

Am întins o foaie cu grosime de aproximativ 5 mm. Am decupat 12 discuri, cu diametrul ceva mai mare decât diametrul pe care-l are forma de briose în partea de sus.

Am asezat apoi discurile astfel obtinute în forma de briose, presând astfel încât sa îmbrace peretii formei.

Am pus un strat de pesmet din piscoturi gem, crema mascarpone, iarasi gem.

Din aluatul ramas am taiat alte 12 discuri, data aceasta ele având diametrul formei, pentru ca le –am folosit pentru a acoperi tartele.

Am pus tava la cuptor, la 180 de grade C, pentru 30-35 de minute.

Tartele nu se vor rumeni, doar se vor colora putin.

Fiind un aluat cu unt, ele se vor scoate foarte usor din forma.

Dupa ce s-au racit, le-am pudrat cu zahar.

S-aveţi poftă!