Tort caramelos-ciocolatos

Tortul caramelos-ciocolatos este un tort delicioas ce se poate prepara in doar o ora. Asa ca dragilor preincalziti cuptorul la 180 grade.

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
ridicata
Tort caramelos-ciocolatos

Ingrediente

  • pentru caramel :
  • 175 grame zahar
  • 3 linguri apa
  • 120 ml smantana grasa de gatit
  • 1 lingurita rasa cu sare de mare - e de musai
  • si nu folosit de aia clasica de bucatarie ca v-ati ars! e de rau tare
  • 120 grame unt
  • pentru blat :))
  • 5 oua
  • 250 gr ciocolata
  • 160 gr unt
  • 175 gr zahar
  • 25 ml esenta vanilie (dr. Oertcker
  • sa fim intelesi bine :P)
  • 120 gr migdale macinate

Mod de preparare

Tortul caramelos-ciocolatos este un tort delicios ce se poate prepara in doar o ora. Asa ca dragilor preincalziti cuptorul la 180 grade. Asta asa ca de antrenament si va apucati serios de treaba.

Mai intai faceti caramelul...mmmm...caramelul acela dulce-sarat...of, of, mai, mai! (era un cantec :p) Intr-un wok (musai) puneti zaharul si apa si lasati la fiert, la foc mic apoi mai mare, amestecand finut in zahar pana cand acesta incepe sa se inmoaie, dupa care lasati-l sa fiarba piana ce incepe a-si schimba culoarea, adica sa devina asa auriu, dragul de el. Moment in care puneti sarea de mare si amestecati, turnand in fir subtire smantana si amestecati energic, aveti grija sa nu se intareasca minunatul caramelos, ca se fini comedia!

Apoi puneti untul la temperatura camerei si omogenizati, dupa care dati la racit. Moment in care e bine sa va tineti in friu poftele (cele lumesti, evident :P). Eu n-am reusit asta prima data, motiv pentru care m-am lins frumos de caramel..si m-am ales cu o juma' de limba fripta...ha!ha! A doua oara insa m-am abtinut - cu greu, ce-i drept - dar nu datorita mie, ca eu mi-s blonda si slaba de fire, dar draga de Ralu m-a facut sa ma abtin. Brusc mi-a aparut imaginea descrisa de ea, apocaliptica de altfel, aceea a unui " wok lipit de limba ".

Acum ca-i gata caramelul trecem la etapa urmatoare...

Pe baie de aburi (grija mare la bulbuci) topiti ciocolata cu untul si cu zaharul si amestecati pana la omogenizare perfecta. Turnati apoi esenta de vanilie si amestecati totul folosindu-va de o spatula de silicon (mare ajutor in bucataria omului) incorporati si faina de migdale. Puneti apoi galbenusurile, pe rand si amestecati energic dupa fiecare. Apoi folosindu-va de mixer bateti bine, spuma, albusurile si le veti incorpora si pe acestea.

Tapetati bine cu unt o forma de tort (24 cm) inclusiv foaia de copt, si turnati jumatate din compozitia de tort. Apoi turnati usor in mijloc caramelul si cu un betisor de frigaruie (eu asta am folosit) trageti din caramel incet, cu grija mare, ca-i fragila hestiunea, cate putin prin compozitie. Aveti grija sa nu il amestecati prea energic sau sa ajungeti cu el spre laturile tortului ca se strivca toata treaba. Prima data l-am cam energizat asa (deh! moldoveanca) si mi s-a crapat la copt, tortul. A iesit bun, foarte bun...dar crapat pe ici-colo.

Turnati restul de compozitie si dati la cuptor 35-40 minute, in functie de cuptorul fiecaruia.

Lasati la racit tortul caramelos-ciocolatos in forma si cand e gata racit presarati-l cu cacao din belsug si....infruptati-va!

Acum ca am scris toate astea....simt ca ma inghesuie din spate o fantoma ciocolatoasa...deci e musai de-o repetare a bataliei caramelos-ciocolatoase.

Sursa acestei retete este blogul culinar Alice-Albinutza.


 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Prajitura cu cirese
2
Prajituri

Prajitura cu cirese

O prajitura pufoasa, de sezon care poate fi pregatita cu orice fructe preferati. Pofta buna si spor la gatit!

Prajitura cu cirese
Macrou cu sos de rosii la cuptor
3
Mancaruri cu peste

Macrou cu sos de rosii la cuptor

Pentru ca suntem in postul Craciunului si sunt forte multe zile cu dezlegare la peste, va prezint o reteta delicioasa...

Macrou cu sos de rosii la cuptor
Tort Diplomat de post
4
Torturi

Tort Diplomat de post

Tortul diplomat este un desert foarte cunoscut si apreciat, de care va puteti bucura si in perioada postului. Tortul se...

Tort Diplomat de post
Nectar de caise
5
Sucuri fructe si legume

Nectar de caise

Nectarul de caise este o băutură delicioasă și revigorantă, realizată din caise proaspete și câteva ingrediente...

Nectar de caise
Parteneri
Turta dulce cu mirodenii
Bucataras.RO

Turta dulce cu mirodenii

Turta dulce nu se poate sa nu contina mirodenii. Scortisoara este nelipsita, asta pe langa alte mirodenii, desigur daca le...

Turta dulce cu mirodenii
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga