Tort cu crema de vanilie si piersici

Tort cu crema de vanilie si piersici este o reteta simpla si delicioasa. Pentru a pregati aceasta reteta de tort puteti folosi fructe proaspete sau din compot.

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
Tort cu crema de vanilie si piersici

Ingrediente

  • Blat:
  • 300g faina
  • 50g cacao
  • 200g zahar
  • 7 oua
  • 7 linguri de ulei
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 1 lingurita otet sau zeama de lamaie
  • 1 lingura esenta de vanilie
  • 1 plic zahar vanilat
  • un praf de sare
  • Crema:
  • 5 oua
  • 750ml lapte
  • 2 pachete de unt(400g)
  • 1 baton de vanilie
  • 250g zahar
  • 5 linguri de faina
  • 1 compot piersici(800g)
  • 1 lingura esenta de vanilie
  • Crantz:
  • 200g zahar
  • 100g migdale si alune de padure

Mod de preparare

Intr-un vas se cerne faina si cacaua,apoi se bat albusurile cu jumatate din zahar si un praf de sare pana se intaresc.
Separat se mixeaza galbenusurile cu zaharul ramas,zaharul vanilat, uleiul, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si esenta de vanilie pana se omogenizeaza bine si devine o pasta de culoare alb-galbuie. Galbenusurile se rastoarna peste albusuri si se amesteca cu lingura.
Se adauga faina si cacaua cernute putin cate putin si se amesteca in continuare. E foarte important sa amestecati cu lingura si nu cu mixerul,deoarece riscati sa nu iasa pufos.
Se unge forma cu ulei, se toarna compozitia si se da la cuptor 45 de minute la 180 de grade sau pana trece testul scobitoarea. Cand este gata il scoatem din forma si il lasam sa se raceasca la temperatura camerei.

Crantz:
Intr-un vas punem zaharul si il caramelizam impreuna cu migdalele tocate in bucati mai mari.
Rasturnam cu grija pe o foaie de copt si lasam sa se raceasca.
Cand sunt complet racite(se pot face si cu o zi inainte), rupem bucati si punem in robot,dar nu le maruntim fin.

Crema:
Sectionam batonul de vanilie pe lungimea lui,scoatem semintele de vanilie,le punem in lapte,punem si batul ramas si punem pe foc pana da laptele in clocot. Oprim focul si lasam minim 20 de min-se poate face si cu cateva ore inainte, cu cat sta mai mult vanilia in lapte cu atat iese mai aromat.Intre timp amestecam ouale, faina si zaharul pana se omogenizeaza.
Incalzim laptele din nou daca nu mai este fierbinte, scoatem batonul de vanilie si turnam putin cate putin peste compozitia de oua, amestecand energic. Punem compozitia obtinuta inapoi pe foc
si lasam pana prinde consistenta unei creme, amestecand des ca sa nu se lipeasca si lasam la racit. Cand s-a racit compozitia, batem untul spuma si il adaugam peste compozitie amestecand pana se omogenizeaza.
Piersicile le taiem cubulete le lasam la scurs,apoi le amestecam cu jumatate de crema, iar jumatatea ramasa o amestecam cu o parte din crantz(bucatile mari ramase).














Montarea tortului: Taiem blatul in 3 parti egale. Punem prima parte in tava,insiropam cu compotul de piersici,punem cranz(partea fina), crema, a doua parte de blat, insiropam,punem crant, crema si ultima parte de tort, insiropam si dam la frigider pt minim 3 ore. Se orneaza dupa preferinte.
Sursa acestei retete este blogul culinar Retete a la Miki.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu cocos si visine

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Legume umplute cu pui

Legume umplute cu pui

Pentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...

Legume umplute cu pui
Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...

Salata caprese cu rosii cherry
Cele mai apreciate rețete
Mancarica de spanac cu carne de miel si naut
1
Mancaruri cu carne

Mancarica de spanac cu carne de miel si naut

Aceasta mancare este o mancare de sezon, tinind cont ca spanacul il gasim mai mult spre toamna si inceputul anotimpului rece....

Mancarica de spanac cu carne de miel si naut
Gem de agrise
2
Dulceata

Gem de agrise

Gemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...

Gem de agrise
Parteneri
Tocanita de ciuperci cu ardei grasi
Bucataras.RO

Tocanita de ciuperci cu ardei grasi

De dragul ciupercilor champignons, dar și a ardeilor grași dulci, am făcut ieri o tocăniță excelentă, foarte...

Tocanita de ciuperci cu ardei grasi
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Prajitura cu iaurt si caise
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise