Tort de branza si ciocolata

BLATUL Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul. Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si otetul. 1/4 din aceas

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
ridicata
Tort de branza si ciocolata

Ingrediente

  • BLAT:
  • 8 gabenusuri
  • 4 linguri zahar
  • 8 albusuri
  • 4 linguri zahar
  • 2 lingurite otet
  • 4 linguri faina
  • 4 linguri amidon
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • esenta vanilie
  • CREMA:
  • 250 g branza dulce sau ricotta - scursa bine de zeama (la temperatura camerei)
  • 250g branza-crema (la temperatura camerei)
  • 15g zmeura congelata-uscata (freeze-dry)
  • 140g ciocolata de zmeura
  • 60ml lapte
  • INSIROPARE BLAT:
  • 150~200 ml sirop de zmeura
  • glazura
  • 360g ciocolata amaruie (sau cu lapte - dupa preferinta)
  • 200ml smantana pt. frisca

Mod de preparare

BLATUL

Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul.

Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si otetul. 1/4 din aceasta spuma se adauga la galbenusuri si se amesteca bine.

Se adauga treptat faina cernuta impreuna cu amidonul, cacaua si praful de copt si se omogenizeaza.

Se adauga si restul de albus, in doua reprize, amestecand usor cu o lingura de jos in sus.

Se adauga vanilia si se toarna totul in tava tapetata cu hartie de copt si se coace aprox. 40 min. (se incearca cu scobitoarea).

Se lasa sa se racoreasca putin dupa care se scoate din forma si se lasa pe un gratar pana se raceste complet.

CREMA

Branza crema si branza dulce se amesteca bine. Ciocolata se topeste la BM impreuna cu laptele si se toarna apoi peste branzeturile amestecate. Se omogenizeaza. Se adauga si zmeura "faramitata" putin si se amesteca. INSIROPARE BLAT Blatul se taie in trei. Fiindca n-am vrut sa iasa un tort patratos, am taiat o forma octogonala din hartie si-am taiat apoi foile de tort dupa ea.

Se insiropeaza prima foaie, se intinde 1/2 din crema, se aseaza cea de a doua foaie, se insiropeaza, se acopera cu ultima foaie, se preseaza usor, apoi se insiropeaza si aceasta. Se da putin la frigider.

Peste ciocolata tocata se toarna smantana fierbinte si se amesteca pana se topeste ciocolata.

Se mixeaza putin - pana devine lucioasa - apoi se imbraca tortul.


Se decoreaza dupa preferinta si se da la frigider.Reteta Tort de branza si ciocolata a fost propusa de CristinaK pe forum culinar.ro

Alte retete de tort gasiti aici:

Tort de branza,

Tort cu capsuni simplu si bun,

Tort de portocale Pansy

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Reţetă preluată din revista ,,Secretele Bucătăriei,,. E o prăjitură foarte uşor de făcut şi foarte gustoasă.

Prajitura cu mere si crusta de nuci
Clatite americane cu dulceata de gutui

Clatite americane cu dulceata de gutui

Clatite americane cu dulceata de gutui
Crema de legume cu rosii si perisoare de pui

Crema de legume cu rosii si perisoare de pui

Pentru ca in sezonul rece imi doresc supe mai consistente, am gandit ca la aceasta supa de legume merge perfect rosii din...

Crema de legume cu rosii si perisoare de pui
Cele mai apreciate rețete
Tocana de legume cu orez
1
Conserve de iarna

Tocana de legume cu orez

Este pentru prima data cand fac aceasta tocana de legume si a iesit grozav de buna, datorita legumelor de tot felul! Va invit...

Tocana de legume cu orez
Prajitura cu pere si crema de branza
2
Prajituri

Prajitura cu pere si crema de branza

Cu pere aromate, asezonate cu scorțișoară și de vanilie, cu o cremă de brânză delicioasă, este pur și simplu o...

Prajitura cu pere si crema de branza
Prajitura Raffaello
3
Prajituri

Prajitura Raffaello

Prajitura Raffaello este o prajitura de casa pentru care nu gasesc suficiente cuvinte de lauda. Are aroma intensa de cocos,...

Prajitura Raffaello
Prajitura in foi cu miere si nuca
4
Prajituri

Prajitura in foi cu miere si nuca

Aceasta reteta de prajitura din foi cu nuci si miere nu este grea si merita tot timpul pierdut. Daca veti avea rabdare sa o...

Prajitura in foi cu miere si nuca
Cuburi cu legume
5
Aperitive cu legume

Cuburi cu legume

Retete sanatoase cu fructe si legume.

Cuburi cu legume
Parteneri
Cod cu crusta de pesto cu sos de rosii la multicooker Crock Pot
Bucataras.RO

Cod cu crusta de pesto cu sos de rosii la multicooker Crock Pot

Retete de suflet Mai aveam un pic de pesto in borcan asa ca m-am gandit sa il termin :D    

Cod cu crusta de pesto cu sos de rosii la multicooker Crock Pot
Tort de toamna cu mere si gutui
Gustos.RO

Tort de toamna cu mere si gutui

Se pregatesc intai fructele.

Tort de toamna cu mere si gutui