Tort Padurea Neagra

Tortul potrivit pentru orice sarbatoare in familie.

Portii
8
Timp pregatire
30 minute
Timp coacere
45 minute
Complexitate
ridicata

Ingrediente

  • Blat de cacao:
  • 8 oua intregi
  • 200 g zahar tos
  • 150 g faina alba
  • 50 g pudra de cacao
  • un varf de cutit sare
  • un plic de zahar vanilat
  • Umplutura de visine:
  • 600 gr visine congelate, fara samburi
  • 150 ml suc de visine sau compot
  • 200 gr zahar pudra
  • 2 linguri amidon
  • 50 ml visinata sau lichior de visine
  • Crema de frisca:
  • 400 ml smantana pentru frisca
  • 500 gr mascarpone
  • 120 gr zahar pudra
  • 2 lingurite vanilie
  • Decor:
  • fulgi de ciocolata sau ciocolata neagra rasa
  • cirese sau visine confiate sau proaspete

Mod de preparare

Incepe cu blatul: Separa ouale si mixeaza albusurile cu un praf de sare si cu zaharul si zaharul vanilat, pana obtii o bezea tare

Adauga apoi galbenusurile si mixeaza pana se incorporeaza

Amesteca faina cu cacaua si pune cate putin peste compozitie, incorporand usor cu o spatula, de jos in sus

Tapeteaza o forma de tort cu pereti detasabili, de 22 cm, cu ulei si pune o hartie de copt ca sa nu se lipeasca. Rastoarna compozitia si coace blatul 45 de minute la 180 de grade. Fa testul cu scobitoarea si lasa-l apoi la racit.

Intre timp prepara umplutura de visine: Pune intr-o craticioara visinele, sucul de visine, lichiorul sau visinata si zaharul. Amesteca totul si da intr-un clocot.

Adauga apoi amidonul dizolvat in putin suc de visine si lasa-l pe foc mic pana se ingroasa. Lasa umplutura de visine sa se raceasca

Intre timp prepara crema. Reteta originala este doar cu frisca, insa eu vreau ca tortul sa iasa mai fin, asa ca pentru crema, mixeaza mascarpone cu jumatate din zaharul pudra. Separat, mixeaza smantana pentru frisca si cand incepe sa se intareasca adauga restul de zahar pudra si vanilia. Pune apoi frisca peste mascarpone si incorporeaza bine.

Pentru asamblarea tortului taie mai intai blatul in trei parti egale, pe orizontala, folosind un cutit de paine.

Pune pe un platou primul blat, insiropeaza bine cu suc de visine, pune deasupra jumatate din umplutura de visine, apoi o treime din crema, deasupra vine al doilea blat, sirop si restul de visine. Pastreaza putin sirop pentru insiroparea ultimului blat. Urmeaza frisca si pune deasupra al treilea blat. Unge-l cu siropul oprit si decoreaza-l cu frisca, visine si ciocolata rasa.

Lasa tortul la frigider cateva ore inainte sa il tai.





 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Cozonac pufos cu aluat oparit

Cozonac pufos cu aluat oparit

Cozonacul pufos cu aluat oparit se pastreaza moale si pufos si in zilele urmatoare. Aluatul de cozonac se lucreaza foarte...

Cozonac pufos cu aluat oparit
Friptura de miel in vin

Friptura de miel in vin

Traditionalul pe masa de Paste!!

Friptura de miel in vin
Drob de miel

Drob de miel

Drobul astfel pregatit va avea un gust deosebit si nu va fi deloc uscat. Eu una nu voi mai schimba reteta.

Drob de miel
Cele mai apreciate rețete
Placinta cu branza de oaie si cartofi ca la Vascau
1
Aperitive cu branza

Placinta cu branza de oaie si cartofi ca la Vascau

Bucătăria bihoreană este una foarte gustoasa, cu reţete locale delicioase, completate de influenţe primite de-a lungul...

Placinta cu branza de oaie si cartofi ca la Vascau
Mosocoarna cu prune
2
Prajituri

Mosocoarna cu prune

Este o placinta de sezon, usoara , gustoasa si rapida.

Mosocoarna cu prune
Prajitura Tosca
3
Retete de Pasti

Prajitura Tosca

O prajituta delicioasa pentru iubitorii de vanilie si ciocolata.

Prajitura Tosca
Friptura de miel in vin
4
Retete de Pasti

Friptura de miel in vin

Traditionalul pe masa de Paste!!

Friptura de miel in vin
Parteneri
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Gustos.RO

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.

Incearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Pasca traditionala cu branza si stafide
ReteteCulinare.RO

Pasca traditionala cu branza si stafide

Pasca traditionala cu branza si stafide