Tiramisu reţetă cu frisca

Tiramisu reţetă cu frisca Pregatim o tava de 17 X 24 cm, cu peretii inalti. Intai vom pregati stratul inferior de piscot. Pentru aceasta, se toarna intr-un vas cafeaua preparat

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
ridicata
Tiramisu reţetă cu frisca

Ingrediente

  • Ingrediente pentru blat:
  • 60-70 piscoturi
  • 600 ml cafea
  • rom brun dupa gust
  • zahar pudra dupa gust
  • Pentru crema:
  • 500 g mascarpone
  • 750 ml smantana dulce bine racita
  • 500 g zahar
  • 6 oua intregi
  • 20 g gelatina (foaie)
  • Pentru ornare:
  • pudra de cacao

Mod de preparare

Tiramisu reţetă cu frisca

Pregatim o tava de 17 X 24 cm, cu peretii inalti. Intai vom pregati stratul inferior de piscot. Pentru aceasta, se toarna intr-un vas cafeaua preparata in prealabil, se adauga rom dupa gust, dar nu prea mult, apoi zahar pudra dupa care se amesteca bine.

Inmuiem o parte a piscoturilor in acest amestec – timp de 2-3 secunde – apoi le asezam strans unele langa celelalte la baza tavii. Cafeaua si piscoturile ramase le punem deoparte pentru mai tarziu.

Punem apa la fiert intr-un vas, la foc mediu. intr-un alt vas, amestecam ouale cu zaharul cristal, iar cand apa da in clocot, asezam deasupra vasul cu amestecul de oua. Amestecand des, compozitia se incalzeste pana ce capata o temperatura ridicate.

In timp ce amestecul de oua se incalzeste pe aburi, batem o spuma tare din smantana racita, apoi o punem iar in frigider. Foaia de gelatina se pune la inmuiat in apa calduta. Se scoate intr-un vas mic mascarpone, se amesteca bine si se pune deoparte.

Intre timp, amestecul de oua s-a incalzit. Il luam de pe foc si il mixam la viteza maxima, pana se raceste si devine spumos.

Mixati pana la racire, altfel crema va curge!

Daca ouale s-au racit, incepem prepararea cremei. Scoatem frisca din frigider si cu miscari fine, o amestecam cu mascarpone. In final adaugam crema spumoasa de oua si cu miscari fine o amestecam si pe aceasta.

Gelatina inmuiata o introducem intr-un vas, si la cea mai mica temperatura posibila o topim, amestecand continuu – timp de aproximativ 10-20 secunde.

Acum, se adauga foarte incet gelatina la crema, amestecand permanent. Gelatina trebuie bine omogenizata cu crema! Cu asta, s-a si preparat umplutura.

Jumatate din crema se toarna pe piscoturile din tava, se uniformizeaza, apoi restul piscoturilor bine inmuiate in amestecul de cafea se asaza uniform pe crema.

Daca am terminat, punem si restul cremei deasupra, o uniformizam, apoi punem preparatul in frigider.


Dupa racire, sepresara cu pudra de cacao.

Alte retete recomandate:

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata de lapte

Inghetata de lapte

Pentru ca se anunta o saptamana calduroasa, va propun sa o incepem cu o inghetata simpla si foarte buna.

Inghetata de lapte
Chiftele din carne si legume, la cuptor

Chiftele din carne si legume, la cuptor

Aceste chiftele din carne și legume sunt perfecte pentru a fi servite ca fel principal alături de o salată proaspătă sau...

Chiftele din carne si legume, la cuptor
Pui cu sparanghel si cartofi

Pui cu sparanghel si cartofi

In gradina a iesit sparanghelul si l-am cules in timp util de aceasta data . M-am tot uitat la retete mai deosebite cu...

Pui cu sparanghel si cartofi
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu crema de lamaie si crema de mascarpone
1
Prajituri

Prajitura cu crema de lamaie si crema de mascarpone

O prajitura de sarbatoare delicioasa si pe placul familiei mele, dar si a colegelor..

Prajitura cu crema de lamaie si crema de mascarpone
Kombe, o alfel de placinta
2
Preparate sarate

Kombe, o alfel de placinta

- intr-un castron se pune tot laptele , apa si drojdia maruntita . Laptele si apa sa fie caldute; - laptele cu apa si drojdie...

Kombe, o alfel de placinta
Nectar de caise
3
Sucuri fructe si legume

Nectar de caise

Nectarul de caise este o băutură delicioasă și revigorantă, realizată din caise proaspete și câteva ingrediente...

Nectar de caise
Pulpe de pui cu vin si usturoi la cuptor
4
Mancaruri cu carne

Pulpe de pui cu vin si usturoi la cuptor

Fragede, gustoase si simplu de preparat.

Pulpe de pui cu vin si usturoi la cuptor
Ciuperci umplute cu legume, in sos de rosii
5
Mancaruri de post

Ciuperci umplute cu legume, in sos de rosii

Este o mancare de post simpla si gustoasa cu legume proaspete si ciuperci champignon.

Ciuperci umplute cu legume, in sos de rosii
Parteneri
Desert prajitura cu mere si nuci
Bucataras.RO

Desert prajitura cu mere si nuci

Dacă tot avem timp zic să pornim cuptoarele. Pentru această prăjitură delicioasă am avut ca sursă de inspirație o...

Desert prajitura cu mere si nuci
Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Gustos.RO

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa - reteta simpla si delicioasa!Invata cum sa pregatesti o inghetata cremoasa si aromata,...

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Pui cu  usturoi si lamaie
ReteteCulinare.RO

Pui cu usturoi si lamaie

Aceasta reteta simpla de pui cu usturoi si lamaie este perfectă pentru o cină rapida si delicioasa! Poti să o adaptezi si...

Pui cu usturoi si lamaie
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios. citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia