Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Cotlet de porc crocant

Cotlet de porc crocant

Name: Cotlet de porc crocant
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1; 2 kg cotlet de porc cu oase si piele; 1 lingura sare; 500 ml apa sau vin rosu; 2-3 foi de dafin; Condiment dupa gust

Se taie pielea pana la carne la o distanta de jumatate de cm intre ele. Atentie insa, sa nu feliati carnea! Se presara cu sare, avand grija sa ajunga

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

1
2 kg cotlet de porc cu oase si piele
1 lingura sare
500 ml apa sau vin rosu
2-3 foi de dafin
Condiment dupa gust

Mod de preparare

Se taie pielea pana la carne la o distanta de jumatate de cm intre ele. Atentie insa, sa nu feliati carnea! Se presara cu sare, avand grija sa ajunga in fiecare taietura. Se pot introduce si cateva foi de dafin. Se ia o tava cu gratar (rolul gratarului este de a scoate carnea din ulei).

Se asaza cotletul in tava in asa fel incat pielea sa fie in orizontala. Se toarna in tava 500 ml apa sau vin, si se condimenteaza in functie de gust. Se baga la cuptor si se coace la 200 grade Celsius, timp de 1 ora si jumatate. (daca pielea nu este destul de crocanta, continuati coacerea la 250 grade)
Alte retete recomandate