Friptura de jambon cu sos de macese

Se asaza pulpa intr-o oala pentru cuptor, (ceramica de fonta Jena). Se acopera2/3 cu apa fiarta, se adauga ceapa, prazul, morcovii si condimentele. S

Timp pregatire
150 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • Pentru 8 persoane:
  • 2 Kg pulpa de porc proaspata putin afumata cu soric
  • 1 ceapa
  • 2 morcovi
  • 1 praz
  • 2 foi dafin
  • 5 cuisoare
  • 1 ligurita boabe piper
  • Pentru cuvertura:
  • 4 felii piini graham
  • 2 felii piine alba
  • 25 g zahar
  • 1 lingurita scortisoare
  • 1 priza enibahar
  • 50 g unt
  • Pentru sos:
  • 200 g macese curatate fara simburi
  • 1 coaja de lamiie
  • 40 g zahar
  • 1 plic
  • zahar vanilat
  • 2 lingurite amidon
  • 3 lingurite vin de mere
  • 1 lingurita suc de lamiie

Mod de preparare

Se asaza pulpa intr-o oala pentru cuptor, (ceramica de fonta Jena). Se acopera2/3 cu apa fiarta, se adauga ceapa, prazul, morcovii si condimentele. Se introduce oala in cuptorul incalzit la 200 grade C si se lasa sa dospeasca 2 ore. Se intoarce pulpa de citeva ori.

Dupa acest timp, se lasa sa se raceasca in sucul propriu.

Se sfarima piinea, se adauga zaharul, condimentele, untul si se amestecam bine. Se taie soricul si o parte din grasime de pe pulpa, se imparte deasupra si pe margini aluatul din piine, egal, neted si bine apasat. Se

introduce pe o tava de copt din nou in cuptorul incalzit la 180 de grade C,

pentru 40-50 minute. Se taie cald in felii de 1 cm.

Sos: Se fierbe in putina apa coaja de lamiie si macesele pina se inmoaie.

Se trece prin sita deasa, se adauga la masa obtinuta zaharul si zaharul vanilat si se lasa sa dea citeva clocote. Dupa ce a stat sosul 5 minute,

se amesteca bine amidonul cu vinul de mere si se leaga la foc mic.

Sucul de lamiie se adauga dupa gust.


Se seveste cu cartofi natur presarati cu frunze de patrunjel.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu ciocolata si zmeura

Prajitura cu ciocolata si zmeura

Un desert foarte aromat cu zmeura si ciocolata !

Prajitura cu ciocolata si zmeura
Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui

Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui

O mancare de toamna usoara!

Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui
Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori

Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori

Astazi va aduc varianta de ardei care mi se pare mie ca imi satisface cel mai mult gustul culinar. Stim foarte bine ca atunci...

Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori