Carnea se curata de oase si de grasime, se taie bucati mari si groase de 4 cm, se presara pe fiecare bucata de carne un strat de sare si se pun bucat
Carnea se curata de oase si de grasime, se taie bucati mari si groase de 4 cm, se presara pe fiecare bucata de carne un strat de sare si se pun bucatile una peste alta, intr-un lighean mare. Timp de zece zile, carnea se intoarce in fiecare zi, apoi se scoate si se spala in doua ape reci. Se lasa sa se scurga si se pun bucatile de carne pe o scandura, acoperite cu o panza subtire. Se pun deasupra greutati care sa le preseze. Greutatile se scot dupa 24 ore.
Intr-un vas adanc se pune vinul in amestec cu sare, chimen si usturoi pisat. Se introduce carnea in vas si se pastreaza 10 ore, dupa care se scoate si se usuca insirata sau legata cu o sfoara tare. Se usuca in curent de aer mai multe zile, dupa care se poate consuma fripta pe gratar sau prajita in tigaie.
Pastrama de oaie se serveste cu mamaliguta calda.
Alte mancaruri romanesti:
Drob de pui
Iahnie de fasole
Ciorba de fasole cu ciolan afumat
O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!
Prajitura cu cocos si visinePentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...
Legume umplute cu puiSalata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...
Salata caprese cu rosii cherryDaca va spun ca sunt minunate aceste briose, ma credeti? Poate este greu sa va dati seama din poze ca este asa cum zic eu,...
Desert briose cu coacaze, ciocolata si bezeaPrepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Comentarii