Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Picior de porc umplut cu jambon si carne tocata

Picior de porc umplut cu jambon si carne tocata

Name: Picior de porc umplut cu jambon si carne tocata
Prep time: 30 min
Cook time: 225 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 picior de porc; 500 gr carne tocata slaba; 200 gr jambon de porc; 200 gr bacon afumat; 1 lingura boia dulce afumata; 4 catei de usturoi; Sare; piper; 2 pahare vin alb; 2 crengute rozmarin

O rulada excelenta pentru Craciun

Portii

Timp pregatire

30 minute

Timp coacere

225 minute

Complexitate

ridicata

Picior de porc umplut cu jambon si carne tocata

Ingrediente

1 picior de porc
500 gr carne tocata slaba
200 gr jambon de porc
200 gr bacon afumat
1 lingura boia dulce afumata
4 catei de usturoi
Sare
piper
2 pahare vin alb
2 crengute rozmarin

Mod de preparare

Se opareste piciorul de porc si se indeparteaza continutul (oasele, carnea, etc. ) pastrandu-se pielea ( eu am rugat macelarul sa il curete ) obtinand in final un tub.

Se toaca jambonul si baconul afumat si se amesteca cu carnea tocata.

La amestecul de carne tocata se adauga usturoiul maruntit, boiaua afumata, piper proaspat macinat si sare.

Cu amestecul obtinut umplem piciorul de porc, il modelam sub forma unui rulou, iar la final ii coasem capatul.

Se asaza intr-o tava pe pat de rozmarin si se stropeste cu vin alb.

Se tine la cuptor pe treapta cea mai mica, minim 3 ore tava acoperita cu folie, apoi se inlatura folia si se mai tine la cuptor inca 30-45 de minute ca sa prinda o crusta frumosa.

Pofta buna !