Piept de vitel umplut

Se taie un buzunar in pieptul de vitel. Se pun stafidele la inmuiat in rom. Se inmoaie miezul de paine in putina apa. Se pune mazarea la fiert timp d

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • Pentru umplutura: 250 gr. carne de vitel tocata
  • 250 gr. carne de porc tocata
  • 500 gr. mazare
  • 100 gr. fasole verde
  • 1 ardei rosu gras
  • 1 ceapa
  • 1 lingura de patrunjel tocat
  • 1 lingurita de busuioc tocat
  • 2 linguri stafide
  • miezul de paine de la 3 felii de paine
  • 1 ou
  • 5 cl. de rom
  • sare
  • piper
  • Pentru sos:2 rosie
  • 1ramurica de rozmarin
  • 1 foaie de dafin
  • 1 cub concentrat de pui
  • 1 cub concentrat de legume
  • 5cl. de coniac
  • piper
  • 1kg. piept de vitel dezosat

Mod de preparare

Se taie un buzunar in pieptul de vitel. Se pun stafidele la inmuiat in rom. Se inmoaie miezul de paine in putina apa. Se pune mazarea la fiert timp de 5 minute in apa sarata. Se fierbe in acelasi mod si fasolea verde si se taie in bucati. Se taie ardeiul gras si ceapa sub forma de cubulete. Se pun toate legumele intr-o oala impreuna cu patrunjelul si busuiocul. Se adauga carnea tocata, miezul de paine stors de apa, stafidele, romul si oul. Se condimenteaza cu sare si piper. Se amesteca totul foarte bine, se umple buzunarul pieptului de vitel cu acest amestec. Se coase buzunarul cu ata groasa pentru ca umplutura sa nu iasa afara. Se dizolva cuburile de concentrat in 50 ml. apa calda si se toarna amestscul intr-o oala. Se pune pieptul de vitel impreuna cu rosia taiata in doua, ramurica de rozmarin si foaia de dafin. Se presara piperul si se lasa sa fiarba 1 h. si jumatate. Se ia capacul si se micsoreaza focul. Se toarna coniacul peste pieptul de vitel si se lasa pe foc
Pieptul de vitel se taie felii, cand s-a mai racorit, se aseaza pe un platou asemanator tiglelor pe casa, se orneaza cu frunzulite de rozmarin si se servesc cu diferite garnituri , dupa dorinta.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata frantuzeasca de vanilie

Inghetata frantuzeasca de vanilie

O inghetata foarte buna!

Inghetata frantuzeasca de vanilie
Spanac cu usturoi verde, la cuptor

Spanac cu usturoi verde, la cuptor

Foarte gustoasa si usor de preparat aceasta mancarica.

Spanac cu usturoi verde, la cuptor
Pulpe de pui cu legume la cuptor

Pulpe de pui cu legume la cuptor

Retete dietetice Vara, legumele sunt foarte gustoase. Iar din combinatia cu carnea de pui iese un...

Pulpe de pui cu legume la cuptor
Cele mai apreciate rețete
Muffins cu lime si ciocolata alba
1
Prajituri

Muffins cu lime si ciocolata alba

Pentru cei ce iubesc prajiturile acrisoare, dar in acelasi timp lejere, aceste muffins sunt perfecte pentru zilele calduroase...

Muffins cu lime si ciocolata alba
Prajitura cu mousse de vanilie si jeleu de fructe
2
Prajituri

Prajitura cu mousse de vanilie si jeleu de fructe

Am pornit de la ideea de a face o prajitura cu jeleu de fructe, deoarece aveam 2 pungunte de piureuri de fructe pe care le...

Prajitura cu mousse de vanilie si jeleu de fructe
Ciorba cu carne de porc
3
Ciorbe

Ciorba cu carne de porc

Ciorba cu carne de porc este una dintre ciorbele preferate ale familiei noastre de la mic la mare. Pofta buna!!

Ciorba cu carne de porc
Supa rece de capsuni cu crochete de branza
4
Dulciuri

Supa rece de capsuni cu crochete de branza

Azi m-am jucat un picut! Sper să vă încânte ideea! Nu, n-am inventat-o eu, doar am recreat-o pe gustul Panacris ;) O...

Supa rece de capsuni cu crochete de branza
Nectar de caise
5
Sucuri fructe si legume

Nectar de caise

Nectarul de caise este o băutură delicioasă și revigorantă, realizată din caise proaspete și câteva ingrediente...

Nectar de caise
Parteneri
Tort Frozen
Bucataras.RO

Tort Frozen

Anul acesta am primit minunata sarcina de a pregati un tort minunat pentru aniversarea frumoasei mele nepoate. Am facut un...

Tort Frozen
Inghetata de iaurt si capsuni. Reteta de inghetata de casa, cremoasa si aromata
Gustos.RO

Inghetata de iaurt si capsuni. Reteta de inghetata de casa, cremoasa si aromata

Descoperă rețeta de înghețată de iaurt cu căpșuni, cremoasă și aromată. Prepară acasă o înghețată sănătoasă...

Inghetata de iaurt si capsuni. Reteta de inghetata de casa, cremoasa si aromata
Prajitura cu capsuni si bezea
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu capsuni si bezea

Prajitura cu capsuni si bezea