Pui fript delicios

Preincalziti cuptorul si o tava pentru copt de marime adecvata la 220°C (treapta 7 la cel pe gaz). Spalati puiul atat la exterior, cat si in interi

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • 1
  • 8 kg carne de pui
  • preferabil organica
  • 1 lamaie mare
  • 8 felii subtiri de prosciutto sau sunca de Parma
  • 1-2 catei de usturoi
  • decojiti si taiati in bucati mici
  • 2 maini bune de cimbru proaspat
  • cu frunzele tocate marunt
  • sare si piper negru proaspat macinat
  • 115 g de unt moale
  • 1 kg cartofi
  • decojiti si taiati in bucati
  • 1 radacina mare de telina
  • decojita

Mod de preparare

Preincalziti cuptorul si o tava pentru copt de marime adecvata la 220°C (treapta 7 la cel pe gaz). Spalati puiul atat la exterior, cat si in interior, si uscati-l cu ajutorul unui servet de hartie. Cu degetele, desprindeti partial pielea de pe pieptul puiului. Este important sa nu sfasiati pielea. Cu un aparat pentru decojit, indepartati si tocati in bucati coaja galbena si aromata a lamaii, lasand deoparte continutul. Apoi rupeti feliile de prosciutto in bucati si puneti-le intr-un castron impreuna cu bucatile de coaja de lamaie, usturoiul si cimbrul. Condimentati, apoi amestecati bine cu untul moale. Introduceti o parte din aceasta compozitie in spatiul creat intre carne si piele — iar cu ce ramane frecati bine toata suprafata pasarii, inclusiv interiorul. Carnea va deveni extrem de aromata! Apoi, crestati carnea in zona copanelor, astfel incat sa-i permiteti caldurii sa penetreze mai bine,

pentru a da un gust si mai grozav. Taiati lamaia decojita in jumatate si impingeti-o in interiorul puiului. Apoi asezati puiul intr-o tava pentru copt bine incinsa si coaceti-l vreme de 25 de minute in cuptorul preincalzit.

In timp ce se face puiul, fierbeti cartofii pe jumatate (timp de 10 minute) in apa sarata, apoi scurgeti-i. Taiati telina in bucati neregulate, cam de aceeasi marime cu cartofii. Scoateti puiul din cuptor, moment in care untul trebuie sa se fi topit deja si sa fi ajuns pe fundul tavii, aromand

puiul si asteptand sa inmiresmeze cartofii si telina. De obicei, eu introduc o furculita in cavitatea puiului si il ridic din tava pentru 20 de secunde, timp in care pun legumele in tava si le amestec bine, acoperindu-le cu sosul de unt. Asezati puiul inapoi, peste legume, si gatiti totul inca 45 de minute. Apoi lasati-l 10 minute la racit. Dupa ce veti scoate carnea, cartofii si telina, veti putea pregati un sos usor punand tava pe aragaz, impreuna cu ceva vin si niste supa de baza, fierbandu-le putin la foc mic si lasand sa cada in sos si resturile gustoase razuite de pe marginea tavii.
Se serveste cald.

Alte retete recomandate:

Tocanita de pui cu ceapa

Pulpe de pui la cuptor

Ciulama de ciuperci

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Poale-n brau (branzoaice)

Poale-n brau (branzoaice)

In Muntenia li se spune branzoaice, in Moldova Poale-n brau, dar sunt bune oricum le-ai spune.

Poale-n brau (branzoaice)
Iahnie de fasole cu ciolan

Iahnie de fasole cu ciolan

Una dintre mancarurile preferate ale romanilor

Iahnie de fasole cu ciolan
Negresa de post cu nuci

Negresa de post cu nuci

Negresa de post cu nuci e ideala in perioada asta. Reteta video o gasesti mai jos.

Negresa de post cu nuci
Cele mai apreciate rețete
Prajitura galbena cu nuca
1
Prajituri

Prajitura galbena cu nuca

Este o reteta foarte buna si aspectuoasa.

Prajitura galbena cu nuca
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
2
Mancaruri cu legume

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Prajitura pufoasa cu branza
3
Prajituri

Prajitura pufoasa cu branza

Prajitura aceasta pufoasa cu branza dulce si aroma de portocala este preferata copiilor mei.

Prajitura pufoasa cu branza
Cozonaci Babani
4
Cozonac

Cozonaci Babani

Pregatirea cozonacilor incepe intotdeauna cu aluatul. Intr-un castron mai mare cerne faina, chiar si de doua ori ca sa fie...

Cozonaci Babani
Tort de portocale cu crema
5
Torturi

Tort de portocale cu crema

Tortul de portocale cu crema este pur si simplu savuros. Aceasta reteta de tort cu crema poate fi pregatit pentru Craciun sau...

Tort de portocale cu crema
Parteneri
Cum se face painea integrala
Bucataras.RO

Cum se face painea integrala

Pentru o paine cu faina integrala, proportia de faina alba/ faina integrala este de 70% cu 30%, sau 60% faina alba, 40% faina...

Cum se face painea integrala
Tort Dobos (mic)
Gustos.RO

Tort Dobos (mic)

Tort Dobos (mic)
Tort cu banane si biscuiti, in doua culori
ReteteCulinare.RO

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori