Pui fript delicios

Preincalziti cuptorul si o tava pentru copt de marime adecvata la 220°C (treapta 7 la cel pe gaz). Spalati puiul atat la exterior, cat si in interi

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • 1
  • 8 kg carne de pui
  • preferabil organica
  • 1 lamaie mare
  • 8 felii subtiri de prosciutto sau sunca de Parma
  • 1-2 catei de usturoi
  • decojiti si taiati in bucati mici
  • 2 maini bune de cimbru proaspat
  • cu frunzele tocate marunt
  • sare si piper negru proaspat macinat
  • 115 g de unt moale
  • 1 kg cartofi
  • decojiti si taiati in bucati
  • 1 radacina mare de telina
  • decojita

Mod de preparare

Preincalziti cuptorul si o tava pentru copt de marime adecvata la 220°C (treapta 7 la cel pe gaz). Spalati puiul atat la exterior, cat si in interior, si uscati-l cu ajutorul unui servet de hartie. Cu degetele, desprindeti partial pielea de pe pieptul puiului. Este important sa nu sfasiati pielea. Cu un aparat pentru decojit, indepartati si tocati in bucati coaja galbena si aromata a lamaii, lasand deoparte continutul. Apoi rupeti feliile de prosciutto in bucati si puneti-le intr-un castron impreuna cu bucatile de coaja de lamaie, usturoiul si cimbrul. Condimentati, apoi amestecati bine cu untul moale. Introduceti o parte din aceasta compozitie in spatiul creat intre carne si piele — iar cu ce ramane frecati bine toata suprafata pasarii, inclusiv interiorul. Carnea va deveni extrem de aromata! Apoi, crestati carnea in zona copanelor, astfel incat sa-i permiteti caldurii sa penetreze mai bine,

pentru a da un gust si mai grozav. Taiati lamaia decojita in jumatate si impingeti-o in interiorul puiului. Apoi asezati puiul intr-o tava pentru copt bine incinsa si coaceti-l vreme de 25 de minute in cuptorul preincalzit.

In timp ce se face puiul, fierbeti cartofii pe jumatate (timp de 10 minute) in apa sarata, apoi scurgeti-i. Taiati telina in bucati neregulate, cam de aceeasi marime cu cartofii. Scoateti puiul din cuptor, moment in care untul trebuie sa se fi topit deja si sa fi ajuns pe fundul tavii, aromand

puiul si asteptand sa inmiresmeze cartofii si telina. De obicei, eu introduc o furculita in cavitatea puiului si il ridic din tava pentru 20 de secunde, timp in care pun legumele in tava si le amestec bine, acoperindu-le cu sosul de unt. Asezati puiul inapoi, peste legume, si gatiti totul inca 45 de minute. Apoi lasati-l 10 minute la racit. Dupa ce veti scoate carnea, cartofii si telina, veti putea pregati un sos usor punand tava pe aragaz, impreuna cu ceva vin si niste supa de baza, fierbandu-le putin la foc mic si lasand sa cada in sos si resturile gustoase razuite de pe marginea tavii.
Se serveste cald.

Alte retete recomandate:

Tocanita de pui cu ceapa

Pulpe de pui la cuptor

Ciulama de ciuperci

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu cocos si visine

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Legume umplute cu pui

Legume umplute cu pui

Pentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...

Legume umplute cu pui
Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...

Salata caprese cu rosii cherry
Cele mai apreciate rețete
Placinta cu iaurt
1
Prajituri

Placinta cu iaurt

Se bat 7 oua cu zaharul, se adauga zahar vanilat si iaurtul. Intr-o tava cu peretii mai inalti, care a fost unsa cu ulei, se...

Placinta cu iaurt
Aluat pizza
2
Paste si pizza

Aluat pizza

Se framanta aluatul sa ramana fin ,dupa care se lasa in frigider 15 min. Se unge o tava de copt cu putina margarina,se...

Aluat pizza
Frunze de vita oparite
3
Conserve de iarna

Frunze de vita oparite

Iarna folosim frunza de vita pentru prepararea delicioaselor sarmale si de aceea trebuie sa ne gandim din timp,cand vita este...

Frunze de vita oparite
Parteneri
Crochete de cascaval
Bucataras.RO

Crochete de cascaval

Am o gramada de reviste cu retete puse intr-un retetar...si azi vroiam musai sa fac crochetele astea si nu mai stiam in care...

Crochete de cascaval
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Prajitura cu iaurt si caise
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise