Pulpa de porc picanta

Portii
5
Timp pregatire
10 minute
Timp coacere
840 minute
Complexitate
ridicata
Pulpa de porc picanta

Ingrediente

  • pulpa de porc – 1 buc la 15 kg
  • boabe de mustar – 1 lingura
  • ardei iute – 1 buc
  • ardei kapia – 3 buc
  • usturoi – 3 catei
  • ghimbir ras – 1/2 lingurita
  • patrunjel proaspat – 1 legatura
  • freshul de la o lamaie
  • ulei de masline extravirgin – 80 ml
  • sare – dupa gust

Mod de preparare

• intr-o tava cu hartie de copt, coace ardeii kapia, ardeiul iute si usturoiul
• curata apoi ardeii kapia, arunca cotorul si pune-i intr-un castron incapator
• peste acestia adauga ardeiul iute, usturoiul, ghimbirul, fresh-ul de lamaie, uleiul de masline si sare si blendeaza pana obtii un sos omogen
• toaca patrunjelul marunt si adauga-l si pe acestea impreuna cu boabele de mustar, in sos
• taie bucatile de pulpa de porc de cca 2 degete grosime
• unge-le bine cu acest sos si videaza-le folosind un aparat de vidat FoodSaver
• pune apa in aparatul de gatit in vid Sous Vide Supreme Inox pana la semnul indicat, incalzeste-l la 72 de grade si lasa bucatile de pulpa de porc peste noapte, in acesta, pentru cca 14 ore
• odata gata, scurge lichidul (din care poti face un sos minunat), asezoneaza cu sare, daca mai este cazul, si optional le poti da culoare intr-o tigaie cu putin ulei sau in cuptor.

Pofta buna!

*gatirea in SousVide Supreme depinde foarte mult de grosimea bucatii de carne, precum si de tipul carnii sau de gramaj. Timpul si temperatura difera foarte mult in functie de acesti factori esentiali. 

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Chec cu portocale

Chec cu portocale

Un chec foarte gustos care a disparut mult mai repede decat m-as fi asteptat. Este cu suc de portocale in compozitie si...

Chec cu portocale
Piure de cartofi cu spanac si leurda

Piure de cartofi cu spanac si leurda

Din categoria rețetelor de post, dar și din categoria rețetelor cu leurdă, rețete de primăvară, azi am preparat...

Piure de cartofi cu spanac si leurda
Hummus cu leurda si lipii de casa

Hummus cu leurda si lipii de casa

Pentru că este sezonul leurdei, azi am preparat un delicios Hummus cu leurdă și lipii de casă. Chiar delicios și...

Hummus cu leurda si lipii de casa
Cele mai apreciate rețete
Prajitura pufoasa cu branza
1
Prajituri

Prajitura pufoasa cu branza

Prajitura aceasta pufoasa cu branza dulce si aroma de portocala este preferata copiilor mei.:) Pofta buna!!

Prajitura pufoasa cu branza
Prajitura cu glazura de zmeura
2
Prajituri

Prajitura cu glazura de zmeura

Un blat din biscuiti, un blat pufos si aroma delicata, toate intr-o prajitura foarte simplu de preparat!

Prajitura cu glazura de zmeura
Prajitura foaie peste foaie
3
Prajituri

Prajitura foaie peste foaie

Prajitura foaie peste foaie este o reteta delicioasa pe care o puteti cu usurinta prepara. Pentru aceasta reteta aveti nevoie...

Prajitura foaie peste foaie
Placinta cu mere
4
Prajituri

Placinta cu mere

Ne place mult placinta cu mere, de obicei mama soacra este cea care o prepara mai des. Mie imi place sa ma joc cu aluaturile,...

Placinta cu mere
Supa ungureasca de chimen
5
Supe de legume

Supa ungureasca de chimen

Supa ungureasca de chimen este foarte buna si foarte sanatoasa. Pentru aceasta reteta de supa trebuie sa folositi 1 lingurita...

Supa ungureasca de chimen
Parteneri
Cozonac pufos de post in doua culori – reteta usoara pentru un desert gustos
Gustos.RO

Cozonac pufos de post in doua culori – reteta usoara pentru un desert gustos

Incearca o reteta usoara de cozonac pufos de post in doua culori, cu aluat simplu si cu cacao. Un desert delicios si aromat,...

Cozonac pufos de post in doua culori – reteta usoara pentru un desert gustos
Covrigi cu mac si sare - rontaiala perfecta
ReteteCulinare.RO

Covrigi cu mac si sare - rontaiala perfecta

Covrigii cu mac si sare sunt o alegere populara pentru micul dejun, gustare sau chiar o rontaiala rapida in timpul zilei....

Covrigi cu mac si sare - rontaiala perfecta