Rata caramelizata, aromata la cuptor cu mere, cuisoare, usturoi si scortisoara, servita alaturi de o salata de varza rosie cu mere, este o mancare cu rata delicioasa, ce isi are locul pe orice masa de sarbatoare.
Spalam bine rata, o curatam de penele mai mici, o frecam cu un amestec din sare grunjoasa de mare, piper si usturoi. O masam bine bine si pe dinauntru, si o lasam la frigider pentru cel putin 2 ore. Eu am lasat-o peste noapte.
Taiem merele felii, le amestecam impreuna cu feliile de portocala, cateii de usturoi, cuisoarele, sare si piper si umplem cavitatea pasarii cu ele. Adaugam si batonul de scortisoara, legam la capat picioarele, infoliam toata rata in folie de aluminiu, o punem intr-o tava si o lasam la cuptor 1:30 de minute, pana carnea e frageda si se desprinde de pe os cu usurinta. Nu este nevoie de adaos de grasime.
Dupa o ora si jumatate, desfacem folia la suprafata, ungem bine cu amestecul facut din cele doua linguri de miere si mustar Dijon, si lasam pana se rumeneste. Dupa ce s-a rumenit prima parte, intoarcem rata, o ungem bine cu acelasi amestec si lasam la rumenit. Mai intoarcem o data si ungem, ca sa obtinem una din cruste foarte crocanta, este delicioasa!
Oprim focul si lasam rata sa se odihneasca linistita la cuptor pana cand preparam salata de varza:
Taiem merele cuburi, si varza fasii subtiri, le punem intr-o tigaie incapatoare stropite bine cu ulei de masline, saram si piperam dupa gust, adaugam scortisoara, zaharul si o lingura de otet. Lasam la inabusit amestecand din cand in cand. Puteti adauga si apa daca este nevoie.
Dupa ce varza s-a inmuiat, o mai lasam acoperita cateva minute, dupa care poate fi servita.
Rata caramelizata aromata, se serveste pe un pat din salata de varza rosie cu mere. Carnea este aromata, invelita intr-o crusta crocanta delicioasa, ce-ti lasa gura apa.
O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!
Prajitura cu cocos si visinePentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...
Legume umplute cu puiSalata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...
Salata caprese cu rosii cherryAceasta mancare este o mancare de sezon, tinind cont ca spanacul il gasim mai mult spre toamna si inceputul anotimpului rece....
Mancarica de spanac cu carne de miel si nautGemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...
Gem de agriseGyros-ul, prietenul cel mai bun al serilor de bumtzi-bumtzi impodobite pe alocuri cu betzii de poveste si prieteni de club ce...
Daca intr-o zi gyros-ul s-ar intalni cu shaorma :))Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Comentarii