Tagliatelle ai frutti di mare sunt printre felurile mele preferate de paste, pentru ca imi plac foarte mult fructele de mare si pentru ca le-as manca in orice combinatie.
Pastele proaspete se fierb in apa clocotita cu un praf de sare asa cum cer instructiunile. Eu am folosit tagliattele Bertagni.
2 cepe salote si 2 catei de usturoi se toaca marunt si se calesc intr-o lg. cu ulei de masline, se adauga smantana lichida, se condimenteaza cu sare, piper alb si se face o reductie pana cand sosul se injumatateste. Apoi se adauga in sos pastele strecurate, se amesteca, se iau de pe flacara si se lasa deoparte cu capac.
In alta tigaie se topeste 1 lg. cu unt, se adauga si o lg. cu ulei de masline, 2 catei de usturoi zdrobiti si se lasa cat sa aromatizeze untul si se scot. Se pun in tigaine crevetii( care au fost curatati de carapace si de intesin - acel fir negru), calamarii, bastonasele de crab taiate in cuburi si scoicile. Fructele de mare se intorc maxim de 4 ori, cand crevetii au capatat culoare roz se condimenteaza totul cu 1 lg. de sos soya light, 1 lg. cu sos chilli, si un praf de zahar brun, iar sosul se stinge cu zeama de la o jumatate de lamaine si 50 ml. de vin alb si se face o reductie la foc mare, doar cat se amesteca de cateva ori. Apoi se verifica gustul fructelor de mare si al pastelor.
Pastele se aseaza in farfurie, iar deasupra se pun fructele de mare stropite cu sos.
Cozonacul pufos cu aluat oparit se pastreaza moale si pufos si in zilele urmatoare. Aluatul de cozonac se lucreaza foarte...
Cozonac pufos cu aluat oparitDrobul astfel pregatit va avea un gust deosebit si nu va fi deloc uscat. Eu una nu voi mai schimba reteta.
Drob de mielBucătăria bihoreană este una foarte gustoasa, cu reţete locale delicioase, completate de influenţe primite de-a lungul...
Placinta cu branza de oaie si cartofi ca la VascauEste o placinta de sezon, usoara , gustoasa si rapida.
Mosocoarna cu pruneO prajituta delicioasa pentru iubitorii de vanilie si ciocolata.
Prajitura ToscaIncearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Comentarii