Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu legume / Budinca de vinete cu cartofi si rosii

Budinca de vinete cu cartofi si rosii

Name: Budinca de vinete cu cartofi si rosii
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: o vanata potrivita; 3 rosii; 5 cartofi; 100 ml bulion (o ceasca); 4 catei de usturoi; o ceapa; 1 legatura patrunjel; ulei de masline; sare; piper.

Pentru budinca de vinete am curatat cartofii, i-am taiat rondele, i-am rumenit in ulei de masline, apoi am stins cu bulionul si i-am mai lasat putin la fiert.

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

o vanata potrivita
3 rosii
5 cartofi
100 ml bulion (o ceasca)
4 catei de usturoi
o ceapa
1 legatura patrunjel
ulei de masline
sare
piper.

Mod de preparare

Pentru budinca de vinete cu cartofi si rosii am curatat cartofii, i-am taiat rondele, i-am rumenit in ulei de masline, apoi am stins cu bulionul si i-am mai lasat putin la fiert.

Dupa ce s-au fiert i-am pus intr-un vas termorezistent si m-am apucat sa prajesc vanata.

Vanata am taiat-o rondele sau felii si am prajit-o in ulei de masline.

Apoi am tocat ceapa si usturoiul marunt si le-am calit in uleiul ramas de la vinete, dupa care am adaugat sucul de rosii (cele 3 rosii le-am dat pe razatoare), sare si piper; am mai lasat putin la fiert pana s-a facut un sos.

M-am intors la cartofi pe care i-am presarat cu frunze de patrunjel, apoi am turnat sosul peste ei

Am asezat feliile de vanata peste cartofi si am mai dat la cuptor pentru 15 minute.