Ghiveciul de zucchini

O ceapa mijlocie se toaca marunt si se caleste in 130 ml ulei. Se spala 1,2 kg ardei verzi, se taie rondele si se calesc cu ceapa sub capac. Se condim

Mod de preparare

O ceapa mijlocie se toaca marunt si se caleste in 130 ml ulei. Se spala 1,2 kg ardei verzi, se taie rondele si se calesc cu ceapa sub capac. Se condimenteaza cu ardei iute (chilli), boia iute. Cand ardeii se inmoaie, se adauga 400 g rosii zemoase taiate in patru. Se adauga o l.c. mocca de sare. Se lasa la fiert fara capac si se amesteca din cand in cand. Facultativ, se poate pune un catel de usturoi pisat. Cand se reduce lichidul pana la ulei, se adauga zucchi spalat si taiat cubulete si se fierbe sub capac.

Ghiveciul se gateste pe foc iute pana nu se simte mirosul de ardei copt. Atentie, nu prajiti prea tare compozitia pentru ca isi pierde gustul, iar ardeiul iute, calitatea. Se bat 4 oua cu sare si se toarna peste ghiveci, se amesteca pana se incheaga ca la omleta. Daca nu se gateste in cratita de tuci, nu lucrati direct pe flacara. Se serveste cald ca fel de mancare de sine statator. Se pastreaza la frigider. Daca se pregateste pentru mai multe zile, ouale se pun doar pentru cantitatea necesara.

Se poate condimenta cu marar verde tocat marunt si cu pudra de glucoza. Se poate servi si ca garnitura (fara oua) gatit cu 60 ml ulei.
Alte retete legume recomandate

Ciulama de ciuperci

Spanac cu lapte

Mazare cu ciuperci

Pe aceeași temă:

Mancarica de galbiori cu smantana

Sufleu de branza cu brocoli

Sufleu de dovlecel cu legume