Barbun umplut cu pesmet si rosii

Barbunul este un peste de talie mica care traieste in apa de mica adancime. Este asemanator guvidului, insa are carnea roz si este deosebit de apreci

Timp pregatire
50 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • o paine ciabatta
  • 1 mana mare de rosii coapte la soare
  • tocate
  • 1 mana mare de masline
  • fara samburi si tocate
  • 1 mana mare de seminte de pin
  • 1 mana de frunze proaspete de maghiran sau busuioc
  • ulei de masline
  • sare de mare si piper negru proaspat macinat
  • 4 barbuni intregi a cate 225 g fiecare
  • curatati de solzi si intestine si crestati din loc in loc

Mod de preparare

Barbunul este un peste de talie mica care traieste in apa de mica adancime. Este asemanator guvidului, insa are carnea roz si este deosebit de apreciat in gastronomie. Pentru a-l prepara preincalziti cuptorul la 200°C (treapta 6 la cel pe gaz). Indepartati coaja de pe ciabatta si apoi fie maruntiti miezul cu mixerul pana obtineti un pesmet cu granule mici si tari, fie il tocati marunt cu cutitul. Puneti painea tocata intr-un castron impreuna cu rosiile, maslinele, semintele de pin si maghiranul, apoi amestecati-le pe toate, subtiind compozitia cu putin ulei de masline.

Asezonati pestele atat in interior, cat si la exterior, si puneti-l intr-o tava (sau intr-un alt vas pentru cuptor), unsa in prealabil cu grasime. Umpleti interiorul barbunilor cu amestecul de pesmet, indesand cate putin si in crestaturile din carnea pestilor si presarandu-l apoi de jur imprejurul acestora. Coaceti la nivelul de sus al cuptorului timp de 20 de minute, pana cand pestele e gata.


Serviti, de preferinta, cu o salata verde crocanta - de obicei, eu presar pesmetul ramas deasupra salatei.

Alte retete recomandate:

Aperitive rapide

Conopida la cuptor

Ciulama de ciuperci

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ce gatim cu vinete - 20 de retete savuroase

Ce gatim cu vinete - 20 de retete savuroase

Ce gatim cu vinete - 20 de retete savuroase
Mancarica de legume gratinata

Mancarica de legume gratinata

E o mâncărică foarte simplă şi rapidă în care am încercat să îmbin nişte legume pe care nu le mâncăm foarte des,...

Mancarica de legume gratinata
Dulceata de afine

Dulceata de afine

Un deliciu ,plin de culoare! Pentru concurs ,,toamna se numara borcanele"

Dulceata de afine
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu foi si crema caramel
1
Romania

Prajitura cu foi si crema caramel

Prajitura cu foi si crema caramel este o prajitura de casa delicioasa, ce poate fi pregatita de sarbatori sau de Craciun....

Prajitura cu foi si crema caramel
Salata de iarna
2
Romania

Salata de iarna

Se spala si se curata foarte bine legumele, apoi se dau pe o razatoare mica. La fel se procedeaza cu merele. Se combina cu...

Salata de iarna
Mancarica de galbiori cu smantana
3
Romania

Mancarica de galbiori cu smantana

O mancarica pe cat de simpla, pe atat de savuroasa, mai ales daca sunteti fani ciuperci de padure.

Mancarica de galbiori cu smantana
Gogosi
4
Romania

Gogosi

Gogosi pufoase, facute cu paharul sau impletite. Iti trebuie un castron, o oala mica, un facalet si o tigaie adanca, in...

Gogosi
Prajitura cu mere(cu foaie turnata)
5
Romania

Prajitura cu mere(cu foaie turnata)

Prajitura cu parfum de toamna! O alta varianta a prajiturii cu mere, care se face foarte usor si are un gust exceptional.

Prajitura cu mere(cu foaie turnata)