Medalion de somon cu sparanghel

• asezonati somonul si vidati-l impreuna cu rondelele de lamaie, uleiul de masline si crenguta de rozmarin, folosind

Portii
1
Timp pregatire
2 minute
Timp coacere
30 minute
Complexitate
redusa
Medalion de somon cu sparanghel

Ingrediente

  • somon 1 medalion
  • lamaie fara coaja 2 felii
  • sare si piper dupa gust
  • ulei de masline - 1 lingurita
  • rozmarin - 1 crenguta
  • sparanghel verde 1/2 legatura
  • cascaval pentru gratinat

Mod de preparare


• asezonati somonul si vidati-l impreuna cu rondelele de lamaie, uleiul de masline si crenguta de rozmarin, folosind aparatul de vidat FoodSaver
• introduceti-l in aparatul de gatire in vid SousVide Supreme la 48 ⁰C pentru 30 de minute; daca bucata de somon este mai groasa, puteti sa-l lasati pana la 40-45 de minute – verificati cu un termometru daca temperatura din mijloc atinge 47 ⁰C 
• curatati sparanghelul putin (1 data pe fiecare parte, pana dati de fibra, lasandu-i varful intact), taiati-i terminatia mai lemnoasa si adaugati-l in apa clocotita cu sare pentru 3-4 minute
• scoateti-l in gheata si dati-i soc termic
• optional, il puteti sota in unt cu putin ulei si un catel de usturoi pentru 2 minute in tigaie
• radeti cascaval deasupra si luati sparanghelul din tigaie in momentul in care acesta s-a topit
• scoateti somonul din SousVide si lasati-l la odihnit cca. 10 minute
• optional, il puteti breza 30 de secunde pe fiecare parte, pentru un aspect brun auriu
• somonul se serveste medium.

Pofta buna!

*gatirea in SousVide Supreme depinde foarte mult de grosimea bucatii de carne, precum si de tipul carnii sau de gramaj. Timpul si temperatura difera foarte mult in functie de acesti factori esentiali. 

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ghiveci calugaresc de vinete

Ghiveci calugaresc de vinete

preparat de post

Ghiveci calugaresc de vinete
Paste cu sos de rosii si busuioc

Paste cu sos de rosii si busuioc

Fiica mea le adoră. Reteta inventata de mine.

Paste cu sos de rosii si busuioc
Tarta cu piersici

Tarta cu piersici

Pentru azi o reţetă foarte simplă dar tare gustoasă. Am ales să pregătesc această reţetă pentru că mamei mele nu-i...

Tarta cu piersici
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)
1
Romania

Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)

Aceasta reteta de prajitura cu gem si aluat razuit se mai numeste si prajitura raioasa. Este o prajitura de casa simpla si...

Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)
Prajitura foaie peste foaie
2
Romania

Prajitura foaie peste foaie

Prajitura foaie peste foaie este o reteta delicioasa pe care o puteti cu usurinta prepara. Pentru aceasta reteta aveti nevoie...

Prajitura foaie peste foaie
Gogosari cu conopida si struguri
3
Romania

Gogosari cu conopida si struguri

E toamna! Da...e toamna...e vremea conservelor pentru iarna. Cel putin la mine acasa. Am mancat la o matusa din Bistrita o...

Gogosari cu conopida si struguri
Salata de fasole verde
4
Romania

Salata de fasole verde

Se fierbe fasolea verde si se taie bucatele mici. Se rade morcovul, se taie patrunjelul, ceapa si 2-3 catei de usturoi. Se...

Salata de fasole verde
Lichior de menta
5
Romania

Lichior de menta

Lichiorul de menta este o bautura deosebita. Pentru a face aceasta reteta de lichior aveti nevoie frunze de menta, alcool si...

Lichior de menta