Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu peste / Somon Olio (pentru 10 persoane)

Somon Olio (pentru 10 persoane)

Name: Somon Olio (pentru 10 persoane)
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Somon 2.500 kg; ulei 0; 150 l; usturoi 0.050 kg; unt 0; 300 kg; vin alb 0.200 l piper alb 0.003 kg; sare 0.030 kg; Sos de portocale: portocale 0.500 kg; otet 0.125 l; supe de peste 0.150 l; unt 0.350 kg; piper 0.001 kg; sare 0.005 kg

usturoiul se curata si se piseaza. Somonul se spala si se usuca pe prosop curat. Se taie rondele. Rondelele de somon se inabusa in ulei cu usturoi si

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

Somon 2.500 kg
ulei 0
150 l
usturoi 0.050 kg
unt 0
300 kg
vin alb 0.200 l piper alb 0.003 kg
sare 0.030 kg
Sos de portocale: portocale 0.500 kg
otet 0.125 l
supe de peste 0.150 l
unt 0.350 kg
piper 0.001 kg
sare 0.005 kg

Mod de preparare

usturoiul se curata si se piseaza. Somonul se spala si se usuca pe prosop curat. Se taie rondele. Rondelele de somon se inabusa in ulei cu usturoi si vin. In jiu se adauga unt, sare, piper si se realizeaza sosul. Se serveste cu garnitura de cartofi, legume si sos de portocale. Portocalele se spala si li se extrage sucul. Partea galbena a cojii se taie julienne. Sucul de portocale cu otet si supa de peste se reduce la 1/3 din volum apoi se adauga unt, sare, piper. Coaja taiata julienne se aseaza estetic deasupra sosului.