Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancare vegana / Noodles cu legume si sos de soia - Reteta video

Noodles cu legume si sos de soia - Reteta video

Name: Noodles cu legume si sos de soia - Reteta video
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portii
Ingredients: 100 g noodles de orez,; 20 g ciuperci mun sau urechi de lemn deshidratate,; cca 25 ml de ulei de floarea soarelui,; 1 lingurita de ulei de susan,; 1 morcov,; 1 ceapa,; ½ de ardei gras verde,; ½ de ardei portocaliu,; ½ de ardei galben; ½ de ardei rosu,; 2 linguri de mazare,; ½ lingurita de ghimbir proaspat ras,; 2 catei de usturoi,; ½ lingurita de turmeric,; 2 polonice de supa de legume (daca nu ai poti pune si apa),; 3 linguri de sos de soia de calitate,; 1 lingura de seminte de susan prajite,; piper; putin ardei iute (optional)

Iata cum poti sa pregatesti un preparat vegetarian extrem de rapid si de gustos, la wok.

Portii

Timp pregatire

15 minute

Timp coacere

15 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

100 g noodles de orez,
20 g ciuperci mun sau urechi de lemn deshidratate,
cca 25 ml de ulei de floarea soarelui,
1 lingurita de ulei de susan,
1 morcov,
1 ceapa,
½ de ardei gras verde,
½ de ardei portocaliu,
½ de ardei galben
½ de ardei rosu,
2 linguri de mazare,
½ lingurita de ghimbir proaspat ras,
2 catei de usturoi,
½ lingurita de turmeric,
2 polonice de supa de legume (daca nu ai poti pune si apa),
3 linguri de sos de soia de calitate,
1 lingura de seminte de susan prajite,
piper
putin ardei iute (optional)

Mod de preparare

Taiteii de orez cu legume si sos de soia sunt printre cele mai populare preparate asiatice.
Nu este nevoie sa adaugi sare la aceasta reteta intrucat sosul de soia este suficient de sarat.

Un alt lucru de care trebuie sa tii cont este ca gatitul la wok implica foc iute. Asa ca este esential sa ai toate legumele gata taiate, inainte de a te apuca sa le gatesti, ca sa nu arzi mancarea.
Incepe prin a pune taiteii de orez la hidratat, in apa rece, pentru cca 10 min.
Procedeaza la fel si cu urechile de lemn.
Taie morcovii si ardeii batonete.
Morcovii trebuie sa fie mai subtiri decat ardeii pentru ca se gatesc mai greu.
Taie ceapa julien, dar putin mai groasa.
Taie usturoiul pe jumatate, pe lungime.
Pune ulei de floarea soarelui in wok.
Cand acesta s-a incins caleste morcovii si mazarea.
Odata ce morcovii s-au rumenit adauga turmeric si pune si ceapa.
Caleste-o putin, iar la scurt timp adauga ardeii.
Amesteca bine cu ajutorul spatulei de lemn.
Adauga apoi usturoiul, ghimbirul si ardei iute si dupa ce le-ai calit si pe-acestea putin, pune 2 polonice de supa de legume sau apa.
Cand lichidul s-a redus iar legumele sunt al dente, adauga sosul de soia si amesteca de cateva ori.
Scoate urechile de lemn de la hidratat si pune-le peste.
La 1 minut diferenta, scoate si taiteii din apa si amesteca-i peste legume cca 1 minut, 1 minut si jumatate.
Adauga uleiul de susan, amesteca o ultima data si ia de pe foc.
Pune in farfurie si presara seminte de susan pe deasupra.
N-a durat mult si-ti garantez ca gustul este incomparabil.