Reteta de baza de paine

Aceasta reteta de paine sta la baza tuturor cornurilor, chiflelor, dar si a painilor aromate. Urmand aceasta reteta de baza de paine vei putea face orice preparat culinar de panificatie, dar si o paine delicioasa, chiar la tine acasa.

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie
Reteta de baza de paine

Ingrediente

  • 1kg faina alba pentru paine
  • 625ml apa calduta
  • 30g drojdie proaspata sau 3 pliculete a cate 7g
  • 2 linguri zahar
  • 2 linguri rase de sare de mare
  • faina pentru presarat

Mod de preparare

Etapa 1: Formarea unei adancituri

4

Pe o suprafata curata faceti o gramajoara de faina si sapati in centrul acesteia o adancitura larga. Turnati in ea jumatate din cantitatea de apa, apoi adaugati drojdia, zaharul si sarea, dupa care amestecati totul cu o furculita.

Etapa2: Adaugarea ingredienteleor si framantatul

4

Incet, aduceti restul fainii in interiorul adanciturii, fara sa daramati gramajoara, altfel apa se va imprastia peste tot. Continuati sa adaugati faina pana cand aveti o pasta ferma, apoi adaugati apa ramasa. Continuati sa amestecati pana cand pasta devine consistenta din nou, adaugand tot mai multa faina pana ce aluatul devine mai putin lipicios. Presarati faina pe maini si scuturati-le, apoi incorporati toata faina.

Daca folositi faina neagra la paine, veti avea nevoie de mai multa apa, asa ca ajustati cantitatea de apa in functie de faina pe care o folositi.

Urmeaza framantatul aluatului de paine, pentru care trebuie sa va implicati cu adevarat. Cu putere, apasati, indoiti, loviti si rulati aluatul de mai multe ori, timp de 4-5 minute, pana obtineti o coca fina si elastica.

Etapa3: Prima dospire

4

Presarati faina peste aluat, puneti-l intr-un castron, acoperiti vasul cu folie sau servet si lasati-l sa creasca 1/2 de ora, pana ce isi dubleaza volumul - intr-un loc cald, ferit de curenti de aer si umezeala.

Etapa4: A doua dospire, modelarea si personalizarea

4

Odata ce aluatul di-a dublat volumul, trebuie sa scoateti aerul din el. Timp de cateva secunde loviti-l cu putere. Apoi puteti sa-i dati forma dorita in functie de ce doriti sa preparati: baghete, cornuri, paine impletita sau umpluta. Puneti painea formata intr-un vas si lasati sa dospeaca a doua oara, intre 30 de minute si o ora, pana cand isi dubleaza volumul din nou.

Aceasta este cea mai importanta etapa, deoarece a doua dospire va aera aluatul, dandu-i textura pufoasa si usoara, specifica painii proaspete.

Etapa5: Coacerea

4

Puneti cu grija aluatul de paine intr-o tava tapetata cu faina si introduceti-l in cuptorul incins. Tineti tava la cuptor in functie de reteta. Puteti verifica daca painea s-a copt batand in fundul tavii - daca suna a gol inseamna ca s-a copt.

Cand e gata lasati painea 30 de minute sa se raceasca.


Nu sariti peste etapele pregatirii retetei de paine, lasati aluatul sa-si faca treaba, si va veti bucura de o paine delicioasa de casa.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Bilute de ciocolata si fulgi de cocos - prajitura fara coacere

Bilute de ciocolata si fulgi de cocos - prajitura fara coacere

Bilute de ciocolata si fulgi de cocos - prajitura fara coacere. Aceasta reteta nu contine gluten

Bilute de ciocolata si fulgi de cocos - prajitura fara coacere
Ciorba de loboda cu franjuri de ou

Ciorba de loboda cu franjuri de ou

Ador să servesc primăvara o așa ciorbă de lobodă cu franjuri de ou, acrișoară!De data aceasta am acrit-o cu zeamă de...

Ciorba de loboda cu franjuri de ou
Chec zebra cu portocale sau chec marmorat

Chec zebra cu portocale sau chec marmorat

Daca iti e pofta de un desert cu arome de fructe, am eu o solutie si rapida si gustoasa: Chec zebra cu portocale sau chec...

Chec zebra cu portocale sau chec marmorat
Cele mai apreciate rețete
Mucenici moldovenesti insiropati
1
Preparate dulci

Mucenici moldovenesti insiropati

Mucenicii moldovenesti sau sfintisorii sunt facuti din aluat pufos si aromat, in forma cifrei 8, rumeniti in cuptor, unsi...

Mucenici moldovenesti insiropati
Mancare de spanac cu ou ochi
2
Bebelusi 12-18 luni

Mancare de spanac cu ou ochi

Mancarea de spanac cu ou ochi pentru bebelusi este o delicioasa reteta nutritiva, perfecta pentru diversificarea alimentatiei...

Mancare de spanac cu ou ochi
Bors de varza cu rata gotica
3
Supe de carne

Bors de varza cu rata gotica

Bors de varza facea doar mama, eram multi la masa si, ca sa ne sature pe toti, facea un ceaun mare cu bors de varza, reteta...

Bors de varza cu rata gotica
Prajitura cu crema de ciocolata
4
Prajituri

Prajitura cu crema de ciocolata

Prajitura cu crema de ciocolata este o reteta minunata de prajitura de casa, ce ii va incanta pe tot membrii familiei. Nimic...

Prajitura cu crema de ciocolata
Nectar de caise
5
Sucuri fructe si legume

Nectar de caise

Nectarul de caise este o băutură delicioasă și revigorantă, realizată din caise proaspete și câteva ingrediente...

Nectar de caise
Parteneri
Tocanita de cartofi cu pulpe dezosate
Bucataras.RO

Tocanita de cartofi cu pulpe dezosate

Tocanita de cartofi cu pulpe dezosate
Pariziene cu branza dulce
Gustos.RO

Pariziene cu branza dulce

Reteta de pariziene cu branza dulce. Pariziene cu branza dulce reteta simpla. Reteta de cornuri pariziene cu umplutura de...

Pariziene cu branza dulce