Culinar.RO / Retete culinare / Produse de panificatie / Preparate dulci / Mucenici moldovenesti insiropati

Mucenici moldovenesti insiropati

Name: Mucenici moldovenesti insiropati
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 10 portii
Ingredients: Pentru Aluat:; 1200 g faina alba; 50 g drojdie proaspata; un praf de sare; 4 oua la temperatura camerei; 300 g zahar brun; esenta de rom; coaja rasa de lamaie si portocala; 500 ml lapte caldut; 160 g unt topit; Pentru Sirop:; 500 ml apa; 250 gr zahar; un baton de scortisoara; 2 stelute de anason; 4-5 boabe de ienibahar; coaja rasa de la o portocala; 1 lingurita esenta de rom; in plus, mai ai nevoie de 2 galbenusuri si 2 linguri de lapte pentru uns; cateva linguri cu miere de albine; si nuca macinata pentru presarat deasupra

Mucenicii moldovenesti sau sfintisorii sunt facuti din aluat pufos si aromat, in forma cifrei 8, rumeniti in cuptor, unsi apoi cu miere si presarati din belsug cu nuca maruntita.

Portii

Timp pregatire

30 minute

Timp coacere

45 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pentru Aluat:
1200 g faina alba
50 g drojdie proaspata
un praf de sare
4 oua la temperatura camerei
300 g zahar brun
esenta de rom
coaja rasa de lamaie si portocala
500 ml lapte caldut
160 g unt topit
Pentru Sirop:
500 ml apa
250 gr zahar
un baton de scortisoara
2 stelute de anason
4-5 boabe de ienibahar
coaja rasa de la o portocala
1 lingurita esenta de rom
in plus, mai ai nevoie de 2 galbenusuri si 2 linguri de lapte pentru uns
cateva linguri cu miere de albine
si nuca macinata pentru presarat deasupra

Mod de preparare

Pentru framantarea aluatului eu voi folosi un robot de bucatarie. Asa totul va fi mult mai usor!

Mai intai dizolva drojdia in laptele caldut. Pune 2-3 linguri de zahar si 2 linguri de faina, apoi las-o sa creasca 15 minute, intr-un loc cald. Pune in vasul robotului untul topit, ouale batute, restul de zahar, un praf de sare, esenta de rom si coaja rasa de lamaie si de portocala. Porneste robotul la viteza mica, iar cand ingredientele s-au omogenizat pune maiaua, apoi faina, putin cate putin, pana incepe sa se lege aluatul. Lasa la framantat 15 minute, apoi scoate vasul si acopera-l cu un prosop curat. Lasa-l sa se dospeasca timp de o ora- o ora si jumatate, intr-un loc cald.

Intre timp, prepara siropul: pune apa intr-o craticioara, adauga zaharul si pune pe foc, amestecand cu un tel. Adauga batonul de scortisoara, stelutele de anason si boabele de ienibahar. Lasa pe foc pana incepe sa clocoteasca si zaharul este dizolvat complet. Opreste focul si lasa siropul sa stea 5-10 minute, apoi adauga esenta de rom si coaja rasa de portocala. Poti pune ce arome preferi! Pune siropul deoparte si lasa-l la racit!

Cand aluatul a crescut, scoate-l din bol si rastoarna-l pe masa presarata cu faina. Imparte-l in mici gramajoare si formeaza bastonase, apoi modeleaza opturi. Asaza mucenicii in tavi tapetate cu hartie de copt, acopera-i cu prosoape curate si mai lasa-i la crescut 30 de minute.

Amesteca cele doua galbenusuri cu laptele si unge mucenicii cu o pensula, apoi pune tavile in cuptorul preincalzit la 180 de grade si lasa-i cam 30 de minute, pana se umfla si se rumenesc usor. Scoate tavile si lasa-i putin sa se raceasca, apoi scufunda-i in sirop si asaza-i pe un platou.

La final, unge-i cu miere si presara nuca macinata din belsug.Asa-i ca au iesit niste mucenici minunati? Sunt convinsa ca iti plac si tie!