Culinar.RO / Retete culinare / Retete de Pasti / Bors de miel

Bors de miel

Name: Bors de miel
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 8 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: capul; gatul si un picior de miel; 4 cepe mici rosii si albe sau 1 ceapa mare; 2 fire de ceapa verde; 1 lingura pasta de rosii(preparata in casa); ½ de ardel rosu; ½ de telina; 1 legatura de patrunjel; 1 legatura de leustean; 1 legatura loboda; 500 ml bors proaspat; 1 lingura otet; 2 linguri ulei; sare; cca 100-150 gr paste din cele foarte subtiri

Nelipsit de pe masa de Pasti

Portii

Timp pregatire

15 minute

Timp coacere

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

capul
gatul si un picior de miel
4 cepe mici rosii si albe sau 1 ceapa mare
2 fire de ceapa verde
1 lingura pasta de rosii(preparata in casa)
½ de ardel rosu
½ de telina
1 legatura de patrunjel
1 legatura de leustean
1 legatura loboda
500 ml bors proaspat
1 lingura otet
2 linguri ulei
sare
cca 100-150 gr paste din cele foarte subtiri

Mod de preparare

Punem intr-o oala carnea de miel spalata bine si portionata (capul l-am pus intreg) cu apa cat sa o acopere si o lingura de otet. Dupa ce da in clocot, aruncam apa, punem alta (fierbinte) si mai lasam la fiert cca 40 de minute. Se spumeaza ocasional adaugand apa daca este necesar, in asa fel incat sa avem cel putin 3 litri de zeama cand carnea este gata.

Intre timp taiem ceapa marunt si o calim in ulei atat cat sa se inmoaie. Adaugam pasta de rosii si dam deoparte.

Dam telina prin razatoarea cu ochiuri mici iar ardelul si zarzavaturile le taiem marunt.

Cand carnea este aproape gata adaugam telina, ardelul, ceapa verde si sare dupa gust si mai lasam la fiert 10 minute. Punem apoi borsul, zarzavaturile si pastele, amestecam si continuam fierberea pentru inca 5- 10 minute.

Se serveste dupa gust cu ardel iute si/sau dres cu smantana.