Culinar.RO / Retete culinare / Retete de Pasti / Friptura de miel cu rozmarin

Friptura de miel cu rozmarin

Name: Friptura de miel cu rozmarin
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg cotlet de miel,; 150 g morcovi,; 100 g telina,; 100 g radacina de patrunjel,; ceapa rosie si usturoi (dupa gust),; piper negru boabe,; 10 g rozmarin macinat,; 5 fire de rozmarin proaspete,; 300 ml ulei,; cimbru,; piper macinat,; 100 ml smantana dulce,; 200 ml vin alb,; 50 ml coniac,; sare

Curatam cotletul de miel de grasime, si il condimentam bine cu rozmarin macinat si cimbru. Turnam ulei peste, apoi il lasam o zi sa stea in frigider.

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 kg cotlet de miel,
150 g morcovi,
100 g telina,
100 g radacina de patrunjel,
ceapa rosie si usturoi (dupa gust),
piper negru boabe,
10 g rozmarin macinat,
5 fire de rozmarin proaspete,
300 ml ulei,
cimbru,
piper macinat,
100 ml smantana dulce,
200 ml vin alb,
50 ml coniac,
sare

Mod de preparare

Curatam cotletul de miel de grasime, si il condimentam bine cu rozmarin macinat si cimbru. Turnam ulei peste, apoi il lasam o zi sa stea in frigider. Ziua urmatoare il scoatem din ulei, se condimenteaza cu sare si il preprajim in ulei fierbinte. Il punem in tava cu ulei, apoi la cuptor de 220 grade si il prajim (asa incat mijlocul sa ramana de culoare roz). In uleiul in care am prajit carnea, adaugam legumele taiate bucatele mici si le prajim, se presara putina faina deasupra, se toarna vinul alb si smantana dulce. Apoi se condimenteaza cu cimbru, rozmarin (eventual busuioc) si piper boabe; se fierbe 20 minute la foc mic. La urma se strecoara si se aromatizeaza cu coniac. Mancarea se decoreaza cu rozmarin proaspat si se serveste cu cartofi prajiti intregi.