Culinar.RO / Retete culinare / Retete de Pasti / Tajine de miel

Tajine de miel

Name: Tajine de miel
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: sare si piper dupa gust; pulpa de berbecut marinata – 500 g; pastrama afumata de oaie – 300 g; morcovi – 2 bucmai mari; stafide – 100 g; prune uscate – 200 g; coriandru boabe – 1 lingura; anason stelat – 2 buc; cuisoare – 8 buc; curcuma (turmeric) – 2 lingurite; chimion – 1 varf de cutit; scortisoara – 1 lingurita; ghimbir proaspat; ras – 1/2 lingurita; boia dulce si iute – 1/2 lingurita din fiecare; usturoi – 45 catei; ceapa rosie si verde – 2 buc din fiecare; suc de portocale – 100 ml; rosii uscate; tocate – 78 buc; bulion calitativ – 2 linguri; miere – 1 lingura; amidon de porumb – 1 lingura (rasa); ulei de masline 2 linguri; cardamon macinat – 1/2 lingurita; Pentru cous cous:; cous cous calitativ – 300 g; unt – 25 g; sare si piper dupa gust

Portii

Timp pregatire

20 minute

Timp coacere

240 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

sare si piper dupa gust
pulpa de berbecut marinata – 500 g
pastrama afumata de oaie – 300 g
morcovi – 2 bucmai mari
stafide – 100 g
prune uscate – 200 g
coriandru boabe – 1 lingura
anason stelat – 2 buc
cuisoare – 8 buc
curcuma (turmeric) – 2 lingurite
chimion – 1 varf de cutit
scortisoara – 1 lingurita
ghimbir proaspat
ras – 1/2 lingurita
boia dulce si iute – 1/2 lingurita din fiecare
usturoi – 45 catei
ceapa rosie si verde – 2 buc din fiecare
suc de portocale – 100 ml
rosii uscate
tocate – 78 buc
bulion calitativ – 2 linguri
miere – 1 lingura
amidon de porumb – 1 lingura (rasa)
ulei de masline 2 linguri
cardamon macinat – 1/2 lingurita
Pentru cous cous:
cous cous calitativ – 300 g
unt – 25 g
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

• taiati cubulete pulpa de berbecut marinata si pastrama afumata de oaie
• taiati ceapa rosie si morcovii cuburi potrivite
• taiati usturoiul si ceapa verde marunt
• taiati rondele prunele si rosiile uscate
• adaugati toate ingredientele in slow cooker Crock Pot 4.7 L Digital, cu putin ulei de masline, pastrand cardamonul pentru sfarsit
• asezonati dupa gust si setati pe modul de gatire High si timpul de 3 ore si jumatate
• gustati, asezonati din noudaca este cazul, adaugati si cardamon si setati pe modul de gatire Low si timpul de 30 minute
• dupa 4 ore de gatit veti obtine o mancare extrem de aromata, cu un iz oriental, usor dulceaga
• puneti cous cous-ul intr-un castron
• adaugati apa fiarta peste el si lasati-l la hidratat timp de 10 minute
• scurgeti apa si trageti la tigaie cous cous-ul cu putin unt, sare si piper. Acesta va servi ca garnitura.

Pofta buna!