Salata de cruditati cu sosuri

Prima data pregatim sosurila, pentru ca aromele sa se intrepatrunda pana taiem ingredientele salatei. Pentru sosul rokfort, fierbem Delikatul cu 1 dl

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • Pentru salata: 350 g zarzavaturi
  • care pot fi salate cu frunze (capatana de salata
  • andive
  • etc.)
  • gulii
  • morcovi
  • rosii
  • ardei
  • castraveti
  • tuchini
  • ridichi
  • praz
  • sau ceapa verde
  • cate 1-2 oua fierte/persoana
  • cui ii place si cine le poate manca
  • Pentru sos (4 persoane):
  • Sos Rokfort: 1 lingurita de Delikat sau Vegeta
  • 50 g cascaval rokfort sau marmorat
  • 100 g maioneza
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingura de mustar
  • 1 dl vin alb sec
  • 1-1 varf de cutit de piper macinat si nucsoara macinata
  • Sos 1000 de insulite”: 2 castraveti mijlocii in otet
  • 1/2 dintr-o ceapa rosie mai mica
  • 100 g maioneza
  • 3 linguri de ketchup (sau ardei marinati)
  • 2 linguri de frisca
  • zeama de la 1 lamaie
  • 1 lingura de hrean in otet
  • 1 lingurita de zahar
  • 1 varf de cutit de boia
  • 1 dl vin alb sec
  • Sos din ierburi aromate: 1 lingura de zahar
  • 1 lingurita de Delikat sau Vegeta
  • 1-1 buchetele de patrunjel si marar
  • 1/2 buchetel de arpagic
  • 1/2-1/2 buchetele de rozmarin
  • busuioc si tarhon (poate fi uscat)
  • 1 lingura de mustar
  • 1 varf de cutit de piper negru macinat
  • 2 linguri de otet din vin
  • sau otet din zmeura
  • 5 dl ulei de masline sau din muguri de porumb
  • 1 dl vin alb sec
  • Sos Garibaldi: 150 g maioneza
  • 1 lingura de mustar
  • 2 linguri de otet din vin
  • 1 lingura de bobite de ienupar
  • 3 catei de usturoi
  • 1 varf de cutit de piper cayenne
  • 1/2buchetel de arpagic
  • sare
  • Sos Escoffier: 150 g maioneza
  • 50 g gem de afine
  • 1 lingura de mustar
  • 1 lingura de bobite de ienupar
  • cateva picaturi de sos Tabasco
  • zeama de la cate 1 lamaie si 1 portocala
  • 1 varf de cutit de boia de ardei dulce si sare
  • Sos rusesc: 50 g sfecla fiarta
  • este buna si sfecla murata
  • 1 ou fiert
  • 2 castraveti delicatesa
  • 1/2 unei cepe mai mici
  • 2 dl iaurt
  • 1/2 lingura de mustar
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 1-1 varfuri de cutit de sare si piper
  • 1 varf de cutit de piper Cayenne

Mod de preparare

Prima data pregatim sosurila, pentru ca aromele sa se intrepatrunda pana taiem ingredientele salatei.

Pentru sosul rokfort, fierbem Delikatul cu 1 dl de apa, apoi lasam sa se raceasca, intre timp razuim cascavalul. Apoi se amesteca toate impreuna cu usturoi pisat si mustar. Diluam cu vin alb, apoi condimentam cu piper si nucsoara.

Pentru sosul "1000 de insulite”, amestecam cubuletele de castraveti cu ceapa taiata marunt si cu maioneza. Adaugam ketchup, frisca, zeama de lamaie, hrean si zahar. La urma, asezonam cu boia de ardei si diluam cu vin.

Pentru sosul din ierburi aromate, fierbem 2 dl de apa cu zahar si Delikat timp de 2 minute, apoi tragem de pe foc si lasam sa se raceasca. Intre timp, spalam toata verdeata, ciupim frunzele de pe tulpini, le taiem marunt si le presaram in apa condimentata. Amestecam mustarul cu piper si otet, incorporam uleiul picatura cu picatura, apoi amestecam cu zeama cu ierburi aromate.

Pentru sosul Garibaldi amestecam maioneza cu mustar si otet de vin, apoi adaugam bobitele de ienupar (daca sunt mai mari le taiem). Asezonam cu usturoi pisat, piper Cayenne, arpagic taiat marunt, sare.

Pentru sosul Escoffier amestecam maioneza cu gem, cu mustar, cu sos Tabasco, cu zeama stoarsa din portocala si lamaie.La urma asezonam cu boia si sare.

Pentru sosul rusesc amestecam sfecla cu oul fiert, cu castravetii si ardeii murati, taiati cubulete marunte. Ceapa o taiem marunt. Toate se amesteca cu iaurt, mustar, zeama de lamaie, sare, piper si piper Cayenne.

Pentru salata, spalam si curatam toate legumele, apoi rupem frunzele de la salate si le uscam. Celelalte zarzavaturi se taie rondele, fasii subtiri sau felii, dupa caz, apoi le punem frumos pe o tava.

La aceasta salata este esential ca fiecare sa-si faca propriul amestec de legume si unu sau mai multe sosuri.
Se servesc reci. Sosurile acoperite se pot tine la frigider 2-3 zile. Salata se poate imbogati si cu fasii subtiri de cascaval.

Alte retete legume si reteta sos recomandate

Sos tartar

Salata de spanac

Salata de andive reteta

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Coulis de capsuni

Coulis de capsuni

• adaugati anasonul stelat, boabele de cardamon, batonul de scortisoara, bobitele de ienibahar, coaja de portocala, fulgii...

Coulis de capsuni
Negresa cu capsuni si menta

Negresa cu capsuni si menta

Gustoasa, usor de preparat si cu ingrediente putine

Negresa cu capsuni si menta
Cartofi la cuptor

Cartofi la cuptor

Cartofi la cuptor
Cele mai apreciate rețete
Cartofi, carnati si fleica la cuptor
1
Mancaruri cu carne

Cartofi, carnati si fleica la cuptor

Nu stiu daca exista cineva caruia sa nu-i placa acest fel de mancare, pregatita cu carnatii proaspeti de casa, fleica de la...

Cartofi, carnati si fleica la cuptor
Cuib de viespe cu nuca si miere de albine
2
Preparate cu miere

Cuib de viespe cu nuca si miere de albine

Prajitura cuib de viespe cu nuca si miere de albine este delicioasa. Pentru a prepara aceasta prajitura aveti nevoie de: 10...

Cuib de viespe cu nuca si miere de albine
Bezele simple si rapide
3
Spume

Bezele simple si rapide

Pentru bezele simple se bat albusurile intr-un cazanel sau intr-o oala, pe marginea masinii, se amesteca cu zaharul vanilat...

Bezele simple si rapide
Parteneri
Somon la cuptor cu garnitura de sos de lamaie cu capere
Bucataras.RO

Somon la cuptor cu garnitura de sos de lamaie cu capere

Somonul la cuptor este una din mancarurile noastre favorite. Alaturi de sos de lamaie cu capere e o delicatesa; cand am avut...

Somon la cuptor cu garnitura de sos de lamaie cu capere
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Gustos.RO

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.

Incearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Prajitura Kiss cu spuma de capsuni
ReteteCulinare.RO

Prajitura Kiss cu spuma de capsuni

Prajitura Kiss cu spuma de capsuni
Aperitiv la cuptor cu sos bechamel preparat cu gorgonzola dulce
 Aperitiv la cuptor cu sos bechamel preparat cu gorgonzola dulce, un preparat excelent. citeste mai mult
Aperitiv la cuptor cu sos bechamel preparat cu gorgonzola dulce
5 proprietăți extraordinare ale brânzei gorgonzola. Este cea mai ușor digerabilă brânză!
Brânza Gorgonzola DOP are numeroase proprietăți mai puțin cunoscute. Iată 5 dintre acestea citeste mai mult
5 proprietăți extraordinare ale brânzei gorgonzola. Este cea mai ușor digerabilă brânză!