Culinar.RO / Retete culinare / Supe si ciorbe / Ciorbe / Ciorba de burta

Ciorba de burta

Name: Ciorba de burta
Prep time: 180 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 700 g burta vaca; 2 morcovi; 1 patrunjel; 1 ceapa; 1/2 gogosar in otet; 3–4 catei mari de usturoi; 300 g smantana; 2 oua; 60–70 ml otet 6 %

Se ia burta si se spala. Daca vi se pare ca are miros se pune cateva ore, chiar o zi, in putina apa cu cateva linguri de otet. Se fierbe burta la foc

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

700 g burta vaca
2 morcovi
1 patrunjel
1 ceapa
1/2 gogosar in otet
3–4 catei mari de usturoi
300 g smantana
2 oua
60–70 ml otet 6 %

Mod de preparare

Se ia burta si se spala. Daca vi se pare ca are miros se pune cateva ore, chiar o zi, in putina apa cu cateva linguri de otet. Se fierbe burta la foc mediu pana se inmoaie, cam 2 ore. Se scoate si se taie fasii de 5 cm lungime si 1 cm latime. Se curata legumele si se pun la fiert alaturi de fasiile de burta. Se potriveste de sare. Se face mujdeiul din usturoi cu putina zeama de ciorba. Dupa ce ati fiert legumele le scoateti si puneti otetul si gogosarul taiat cubulete. O mai fierbeti inca 5-10 minute. Se adauga mujdeiul. Smantana se amesteca foarte bine cu cele 2 oua batute. Se stinge focul si se adauga in ciorba amestecand continuu ca sa nu se branzeasca.
Se serveste fierbinte cu putin patrunjel tocat si ardei iute in otet. Pe masa, alaturi de ciorba se poate pune smantana, mujdei si otet pentru a obtine gustul dorit.