Bouilabaisse

Se fileteaza pestii, iar fileurile se taie in bucati. Se calesc prazul, feniculul, ceapa si usturoiul maruntite. Se adauga apoi rosiile taiate in buc

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • 500 gr cod
  • 500 gr biban
  • 300 gr scoici in cochilie
  • 50 ml ulei de masline
  • 2 cartofi
  • 2 fire de praz
  • 1 fenicul
  • 1 ceapa
  • 1 capatana usturoi
  • 2 rosii
  • 1 lingura pasta de rosii
  • 2 legaturi patrunjel
  • 2 foi de dafin
  • 3-4 fire de cimbru
  • 1 portocala
  • 1
  • 5 l apa
  • 800 ml supa de peste
  • 1 lingura seminte de fenicul
  • 1 lingurita rasa de sofran
  • 2 linguri ouzo
  • sare
  • piper

Mod de preparare

Se fileteaza pestii, iar fileurile se taie in bucati. Se calesc prazul, feniculul, ceapa si usturoiul maruntite. Se adauga apoi rosiile taiate in bucati si pasta de tomate. Se amesteca bine apoi se pun in vas oasele de peste ramase de la filetare, taiate in bucati. Se adauga supa de peste si se lasa totul la fiert, la foc mic. Se curata de spuma, iar dupa 10 minute se adauga 1 legatura de patrunjel intreg, cimbrul, foile de dafin, semintele de fenicul, coaja de portocala, si sofranul. Se lasa totul la fiert aproximativ o ora, apoi se strecoara supa intr-un alt vas. Se pun cartofii curatati si taiati in cuburi in supa, ouzo-ul, sarea si piperul. Se mai fierbe supa 15 minute, dupa care se adauga bucatile de file de peste si scoicile.


Cand acestea din urma se deschid, se adauga patrunjelul ramas, tocat marunt si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote dupa care s epoate servi.Alte retete culinare:

Ciuperci la cuptor Pulpe de pui la cuptor Muschi de porc la cuptor

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuni

Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuni

Minitartele sunt un desert foarte indragit de copii. Le-am facut o crema fina cu mascarpone si ciocolata alba si le-am...

Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuni
Fasole păstăi cu sos de soia si bacon

Fasole păstăi cu sos de soia si bacon

• spalati si curatati bine fasolea verde • taiati baconul cubulete • cu ajutorul aparatului de

Fasole păstăi cu sos de soia si bacon
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Deserturi racoritoare de vara

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Cele mai apreciate rețete
Tocanita de hribi cu smantana si mamaliga
1
Mancaruri cu ciuperci

Tocanita de hribi cu smantana si mamaliga

Sa redescoperi anumite mancaruri simple din copilarie este o adevarata bucurie gastronomica. Hribi sau pitoance cum mai sunt...

Tocanita de hribi cu smantana si mamaliga
Parteneri
Salata de ardei iuti cu ceapa in otet
Bucataras.RO

Salata de ardei iuti cu ceapa in otet

Sunt minunați ardeii iuți conservați în oțet, combinați cu ceapă! Sunt buni de servit cu ciorbe și nu sunt...

Salata de ardei iuti cu ceapa in otet
Gem de cirese. Reteta simpla, cu putin zahar, fara conservanti
Gustos.RO

Gem de cirese. Reteta simpla, cu putin zahar, fara conservanti

Descopera reteta simpla de gem de cireșe cu putin zahar, fara conservanti. Bucura-te de gustul autentic al cireșelor...

Gem de cirese. Reteta simpla, cu putin zahar, fara conservanti
Prajitura cu caise si lapte de cocos
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu caise si lapte de cocos

Prajitura cu caise si lapte de cocos