Crepe Suzette sunt niste clatite frantuzesti care de obicei se servesc flambate la masa. Eu iti propun sa incerci tortul de clatite cu crema de vanilie, care este absolut fenomenal.
In primul rand prepara aluatul de clatite dupa indicatiile din reteta si prajeste clatitele.
Crema Patisserie poti sa o prepari cu o noapte inainte:
Fierbe laptele impreuna cu zeama de la portocala pentru 3-4 minute. Mixeaza galbenusul impreuna cu zaharul pana devine pufos, adauga lingura de faina si amesteca bine. Strecoara laptele si toarna-l asa fierbinte, in fir subtire, peste amestecul de galbenus. Amesteca bine pentru omogenizare, apoi pune din nou la foc mic, pana se ingroasa, amestecand mereu. Dupa ce s-a ingrosat ia-o de pe aragaz, acoper-o cu folie alimentara (ca sa nu faca pojghita), las-o sa se raceasca la temperatura camerei dupa care pastreaz-o la frigider.
Pentru sosul Suzette:
topeste untul impreuna cu sucul de portocala, zaharul si cognacul si lasa sa dea in clocot pentru 5 minute.
Cu ajutorul unei linguri intinde acest sos pe fiecare parte a clatitei, dupa care umple-le cu crema de vanilie, ruleaza-le si aseaza-le intr-o tava cu fund detasabil una langa cealalta.
Sosul flambat:
Incalzeste o tigaie la foc mediu, adauga cognac-ul (cei 60ml), intoarce putin tigaia cat sa ajunga flacara la cognac si da-te putin in spate. Ai grija sa nu versi cognacul pe aragaz!! Flambeaza pentru cateva secunde, daca flacara nu trece da tigaia la o parte de pe foc.
Mixeaza cele 2 galbenusuri cu cele 3 linguri de zahar pe baie de aburi pana cand s-a dizolvat zaharul, apoi adauga frisca lichida si amesteca bine pana cand sosul se ingroasa. Adauga cognacul flambat si amesteca. Toarna acest sos deasupra clatitelor, pe toata suprafata tavii si da-le la cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 10 minute.
Intre timp mixeaza albusurile (3) cu 3 linguri de zahar pana cand sunt ferme, aranjeaza-le deasupra clatitelor dupa ce au stat 10 minute la cuptor, si mai lasa-le la copt pana cand bezeaua este aurie.
Reteta de clatite oferita de Rodiva - for the love of cakes.
Lasa tortul de clatite Crepe Suzette sa se raceasca timp de 30 de minute, dupa care pudreaza-l cu zahar si serveste-l.
Un aperitiv special pentru masa de Paste!
Terina de miel in crusta de dovlecei si susanAstazi iti arat pas cu pas cum fac eu cozonacul floare, umplut cu crema de ciocolata si nuci crocante.
Cozonac floare, reteta videoCatina este una dintre cele mai bogate surse de vitamina C, cu un continut de 10 ori mai mare decat portocalele. Consumati...
Suc antiraceala prin presare la rece la KuvingsSiropul din muguri de brad este foarte sanatos si foarte usor de pregatit. Siropul din muguri de brad este un remediu natural...
Sirop din muguri de bradPasca fara aluat este o alternativa delicioasa la reteta clasica de pasca, cu aluat ca cel de cozonac. Urmareste reteta video...
Pasca fara aluat (reteta video)Briose cu afine. Cum sa faci briose cu afine? Briosele cu afine sunt un desert delicios și ușor de pregătit. Iată o...
Briose cu afineIti garantez ca reteta Pulpa de pui umpluta va deveni foarte populara in familia ta, mai ales in randul copiilor. Incearc-o...
Pulpa de pui umpluta cu legume si carne tocata de porcIncearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Comentarii