Cozonac

Reteta culinara Cozonac moldovenesc

complexitate reteta Ridicata 
preparare reteta 3h 
admin postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Vezi si reteta video pentru
"Cozonac floare cu nuci crocante"
 
Drojdia se freaca cu 2 linguri zahar pana se lichefiaza . Se adauga 2 linguri lapte caldut si putina faina. Se face o plamadeala care seacopera si se

ingrediente

   1kg faina
250g zahar
8 oua
50g ulei
1 pachet unt
400ml lapte
60g drojdie proaspata
50 ml rom(bautura)
nuci
vanilie
   esenta de rom
   coaja de lamaie

mod de preparare

Drojdia se freaca cu 2 linguri zahar pana se lichefiaza . Se adauga 2 linguri lapte caldut si putina faina. Se face o plamadeala care seacopera si se pune la crescut(~15 min)





Se separa ouale. Se freaca galbenusurile cu 125g zahar si 50g rom(bautura) pana se topeste zaharul si fac ca o crema. 125g zahar se amesteca cu laptele caldut , vanilia, coaja de lamaie.


Galbenusurile+laptele+uleiul+plamadeala de mai sus +faina + o lingurita sare se framanta bine , bine pana se desprinde coca de pe mana(aprox 40 min)


Se adauga untul topit(caldut nu fierbinte) putin cate putin la coca de mai sus dar nu se mai framanta, doar se impatureste( se indoaie, se desprinde de pe margini, etc).


Se lasa la crescut o ora (pana isi dubleaza volumul)


Umplutura


Cele 8 albusuri se bat cu 8 linguri zahar pana se fac spuma tare. Se adauga nuca si cacao pana iese o crema potrivit de tare. Se adauga si esenta de rom.





Se intinde o foaie se pune umplutura se ruleaza. Se fac 2 rulouri care se impletesc. Dintr-un kg de faina trebuie sa iasa 2 cozonaci deci 4 rulouri cu crema. Se aseaza in tava si se lasa 15 min sa creasca. Se unge cu ou batut.








Cuptorul se incalzeste cu 15 min inainte. Se coc ~ 40 min intai la foc mic, apoi mai mare. Primele 20 de min nu se deschide usa la cuptor.
Pofta buna!





Reteta Cozonac moldovenesc a fost propusa de Eliza pe forum culinar.ro





Alte retete de cozonac gasiti aici:


Cozonac impletit,


Cozonaci Babani,


Cozonac Mariana

Incearca si Cornuri cu dulceata (de post)
Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac moldovenesc" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Cozonac

Recomandari electrocasnice

Incearca si alte reţete din categoria:

Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutati si promotii introdu adresa ta de email si apasa butonul trimite