Cozonac moldovenesc

Drojdia se freaca cu 2 linguri zahar pana se lichefiaza . Se adauga 2 linguri lapte caldut si putina faina. Se face o plamadeala care seacopera si se

Timp pregatire
180 minute
Complexitate
ridicata
Cozonac moldovenesc

Ingrediente

  • 1kg faina
  • 250g zahar
  • 8 oua
  • 50g ulei
  • 1 pachet unt
  • 400ml lapte
  • 60g drojdie proaspata
  • 50 ml rom(bautura)
  • nuci
  • vanilie
  • esenta de rom
  • coaja de lamaie

Mod de preparare

Drojdia se freaca cu 2 linguri zahar pana se lichefiaza . Se adauga 2 linguri lapte caldut si putina faina. Se face o plamadeala care seacopera si se pune la crescut(~15 min)

Se separa ouale. Se freaca galbenusurile cu 125g zahar si 50g rom(bautura) pana se topeste zaharul si fac ca o crema. 125g zahar se amesteca cu laptele caldut , vanilia, coaja de lamaie.

Galbenusurile+laptele+uleiul+plamadeala de mai sus +faina + o lingurita sare se framanta bine , bine pana se desprinde coca de pe mana(aprox 40 min)

Se adauga untul topit(caldut nu fierbinte) putin cate putin la coca de mai sus dar nu se mai framanta, doar se impatureste( se indoaie, se desprinde de pe margini, etc).

Se lasa la crescut o ora (pana isi dubleaza volumul)

Umplutura

Cele 8 albusuri se bat cu 8 linguri zahar pana se fac spuma tare. Se adauga nuca si cacao pana iese o crema potrivit de tare. Se adauga si esenta de rom.

Se intinde o foaie se pune umplutura se ruleaza. Se fac 2 rulouri care se impletesc. Dintr-un kg de faina trebuie sa iasa 2 cozonaci deci 4 rulouri cu crema. Se aseaza in tava si se lasa 15 min sa creasca. Se unge cu ou batut.

Cuptorul se incalzeste cu 15 min inainte. Se coc ~ 40 min intai la foc mic, apoi mai mare. Primele 20 de min nu se deschide usa la cuptor.
Pofta buna!

Reteta Cozonac moldovenesc a fost propusa de Eliza pe forum culinar.ro

Alte retete de cozonac gasiti aici:

Cozonac impletit,

Cozonaci Babani,

Cozonac Mariana

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Biscuiti marmorati
2
Piscoturi, biscuiti, pesmeti, fursecuri

Biscuiti marmorati

1. Cele doua aluaturi se lucreaza separat. Pentru fiecare in parte, untul rece se bate spuma cu zaharul pudra si esenta de...

Biscuiti marmorati
Tarta sarata cu rosii si masline
3
Aperitive cu branza

Tarta sarata cu rosii si masline

O reteta rapida, un aluat fraged si multa savoare.

Tarta sarata cu rosii si masline
Pizza vegetariana - de post
4
Paste si pizza

Pizza vegetariana - de post

Pizza vegetariana su de post este foarte gustoasa. Pentru aceasta reteta trebuie intai pregatit blatul de pizza.

Pizza vegetariana - de post
Pasta de masline cu ceapa
5
Aperitive

Pasta de masline cu ceapa

Se oparesc maslinele, apoi se curata de samburi si se trec prin masina de tocat. Se adauga paine inmuiata si stoarsa si se...

Pasta de masline cu ceapa
Parteneri
Clatite umplute cu piept de pui si ciuperci
Bucataras.RO

Clatite umplute cu piept de pui si ciuperci

Am avut o bucata de piept de pui fiert,niste ciuperci si am decis sa fac acest deliciu. CLATITE RUMENITE, CU DRAGOSTE PREGATITE

Clatite umplute cu piept de pui si ciuperci
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga