Crema catalana

Trebuie să recunosc că îmi place mult mai mult decât crema de zahăr ars şi mi se pare desertul perfect de iarnă – iar notele lui mi-au adus aminte de originalele servite în Sardinia şi Andorra.

Portii
4
Timp pregatire
15 minute
Timp coacere
15 minute
Complexitate
redusa
Crema catalana

Ingrediente

  • 2 linguri amidon
  • 600 ml lapte
  • coaja rasă de la 1 lămâie
  • 1 baton de scorţişoară
  • 5 gălbenuşuri mari
  • 115g zahăr
  • zahăr pentru caramelizat

Mod de preparare

Puneţi laptele la fiert într-o crăticioară, împreună cu coaja de lămâie şi cu batonul de scorţişoară.

Între timp, dizolvaţi amidonul în 100 ml apă, într-o cană separată, apoi lăsaţi să stea. Mixaţi gălbenuşurile cu zahărul până când amestecul devin un galben pal. Adăugaţi amidonul dizolvat, împreună cu o lingură din laptele pus la fiert.

Scoateţi batonul de scorţişoară din crăticioară şi reduceţi focul. Adăugaţi încet amestecul de gălbenuşuri, zahăr şi amidon în lapte, continuând să amestecaţi până când simţiţi că amestecul s-a îngroşat.

Luaţi de pe foc şi turnaţi în vasele speciale pentru acest tip de preparat, apoi răciţi şi introduceţi în frigider peste noapte.

Când doriţi să le serviţi, lăsaţi-le să ajungă la temperatura camerei, apoi presăraţi zahăr în mod uniform şi caramelizaţi cu ajutorul unui arzător de bucătărie. Fierbintele caramelului va contrasta cu răcoarea cremei.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu cocos si visine

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Legume umplute cu pui

Legume umplute cu pui

Pentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...

Legume umplute cu pui
Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...

Salata caprese cu rosii cherry
Cele mai apreciate rețete
Sos de mere cu smantana
1
Sosuri reci

Sos de mere cu smantana

Sosul de mere cu smantana este o combinatie delicioasa si cremoasa de mere proaspete si smantana. Perfect pentru a insoti...

Sos de mere cu smantana
Mancarica de spanac cu carne de miel si naut
2
Mancaruri cu carne

Mancarica de spanac cu carne de miel si naut

Aceasta mancare este o mancare de sezon, tinind cont ca spanacul il gasim mai mult spre toamna si inceputul anotimpului rece....

Mancarica de spanac cu carne de miel si naut
Gem de agrise
3
Dulceata

Gem de agrise

Gemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...

Gem de agrise
Parteneri
Desert rulada cu crema de ricotta si ciocolata
Bucataras.RO

Desert rulada cu crema de ricotta si ciocolata

Am pregatit pentru weekend acest desert aromat si delicios care efectiv se topeste in gura.

Desert rulada cu crema de ricotta si ciocolata
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Prajitura cu iaurt si caise
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise