Piscoturi, biscuiti, pesmeti, fursecuri

Reteta Baghete cu nuci sau alune

complexitate reteta Redusa 
preparare reteta 1h 
admin postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
>
Baghetele cu nuci sunt ideale pentru mese festive sau pentru mesele cu prietenii, pentru gustari sau musafirii (ne)poftiti.

ingrediente

Aluatul:
   un ou intreg mare
   un galbenus
   280 g nuci sau alune
   280 g zahar pudra
   o lingura rom sau zeama de lamaie (15 ml).
Glazura:
   un albus
   140 g zahar pudra
   o lingura zeama de lamaie
   un plic cu zahar vanilat.

mod de preparare

Oul intreg si galbenusul se freaca cu zaharul pudra si romul, cu mixerul. Nucile sau alunele se pun dinainte in tava si se lasa la cuptor, la foc mijlociu, 10 minute, cu usa cuptorului deschisa, amestecandu-le din cand in cand cu lingura, ca sa nu se rumeneasca , ci numai sa capete gust bun de prajit; se freaca apoi intre palme, ca sa se indeparteze cojile uscate si se toaca la robot. Nucile sau alunele macinate se amesteca cu ouale frecate si se framanta apoi cu mana, pana se obtine o pasta, timp de 1-2 minute. Compozitia se pune pe o foaie de silicon, presarata cu pesmet din biscuiti, cernut, sau cu nuca macinata si i se da forma de dreptunghi, presand cu palma, ca sa aiba peste tot aceeasi grosime si marginile drepte. Se intinde cu sucitorul in foaie de 1/2 cm grosime, presarand si deasupra pesmet sau nuca, ca sa nu se lipeasca de sucitor. Foaia se taie toata odata in baghete de 2/4 cm, cu cutitul trecut prin faina. Pentru glazura, se bate albusul spuma, cu furculite, se adauga zaharul pudra, zeama de lamaie, si zaharul vanilat si se amesteca, apoi, circular 5-6 minute, pana cand se topeste bine zaharul si spuma capata consistenta unei smantani groase care curge putin. Se toarna in lungul si latul baghetelor si se niveleaza cu lama unui cutit inoxidabil. Se tapeteaza 2-3 tavi cu hartie de copt. Se introduce lama unui cutit de masa, trecuta prin faina, sub fiecare bagheta si se aseaza pe hartia alba; distanta dintre ele trebuie sa fie de 1 1/2 cm. Tava se introduce in cuptor, la foc mediu, cu usa cuptorului deschisa si se lasa cca 30 minute. Dupa 15 minute, se intoarce tava in cuptor; albusul va fi usor rumenit. Daca se inchide usa cuptorului, baghetele cresc mult si se deformeaza. Dupa ce s-au copt, se lasa sa se usuce bine pe un platou.


Baghetele se pot pastra mult timp, in cutie de carton inchisa.

Incearca si Sarut cu nuci
Daca ti-a placut reteta noastra "Baghete cu nuci sau alune" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Piscoturi, biscuiti, pesmeti, fursecuri
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.