Turta dulce cu cafea turceasca

A venit sezonul rece și în perioada aceasta, am tendința să pregătesc delicii care mă duc cu gândul la sărbători. Încă puțin!

Portii
10
Timp pregatire
105 minute
Timp coacere
15 minute
Complexitate
medie
Turta dulce cu cafea turceasca

Ingrediente

  • Blat:
  • 480 g faina
  • 260 g zahar
  • 50 g unt
  • 125 ml apa
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 1 lingurita scortisoara macinata
  • 1 ou
  • 1 varf cuisoare macinate
  • 1 varf nucsoara
  • 1 lingurita ghimbir
  • 1 lingura coaja de lamaie
  • 1 praf de sare
  • Crema cafea:
  • 1 ou
  • 80 g zahar pudra
  • 100 g faina
  • 2-3 linguri cafea turceasca
  • 300 ml lapte
  • Glazura:
  • 1 albus de ou
  • 100 g zahar pudra
  • 2 linguri apa fierbinte

Mod de preparare

Aluat

Într-o cratiță, se topește o lingură de zahăr până devine brun, apoi se adaugă cu grijă cei 125 de ml de apă fierbinte și se lasă la foc mic până se topește zahărul.

Separat, amestecați nucșoara, cuișoarele, scorțișoara, ghimbirul, apoi adăugați peste zahărul topit și amestecați. Adăugați restul de zahăr și lăsați pe foc mic, amestecând, până se topește tot zahărul. Opriți focul și adăugați 150 g de făină peste sirop, amestecând energic cu spatula, până se încorporează întreaga cantitate, apoi lăsați să se răcească. Separat, amestecați restul de făină cu sarea și bicarbonatul, adăugați compoziția preparată anterior împreună cu untul topit, oul, coaja de lămâie și amestecați bine, până aveți un aluat omogen. Modelați aluatul pe un blat de lucru tapetat cu făină, până nu mai este lipicios. În timp ce formați turtele din blat, țineți permanent restul de blat acoperit cu folie alimentară. Umpleți turtele cu biluțe de cremă și coaceți la foc mediu pentru 15-20 de min. Crema cafea

 Mixați oul cu zahărul până își dublează volumul, adăugați făina și cafeaua și mixați bine. Adăugați laptele și amestecați. Puneți crema pe foc la bain-marie, până se îngroașă, amestecând foarte des. Lăsați-o la răcit până devine vâscoasă, înainte de a o folosi.

Glazura

Se bate albușul cu zahărul până capătă consistența de bezea, apoi se adaugă cele 2 linguri de apă fierbinte și se mixează bine. Într-un bol cu capac, se pun 2-3 turte coapte și răcite, adăugând 2-3 linguri de glazură peste. Puneți capacul și agitați bine până glazurați turtele pe toată suprafața. Repetați procedeul până terminați toate turtele dulci. Lăsați să se întărească la aer, fără să acoperiți.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Recomandari pentru tine si casa ta

Barista Espresso Machine

- 700 lei
1699.99 lei
999.99 lei
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Deserturi racoritoare de vara

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Briose cu afine

Briose cu afine

Imi plac foarte mult briosele...mi se par atat de dragute. Am pregatit unele cu afine de data aceasta, iar reteta am...

Briose cu afine
Placinta cu dovlecei

Placinta cu dovlecei

O placinta cu dovlecei fina, care surprinde si satisface toate gusturile!

Placinta cu dovlecei
Cele mai apreciate rețete
Gem de agrise
1
Dulceata

Gem de agrise

Gemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...

Gem de agrise
Nectar de caise
2
Sucuri fructe si legume

Nectar de caise

Nectarul de caise este o băutură delicioasă și revigorantă, realizată din caise proaspete și câteva ingrediente...

Nectar de caise
Ciorbita simpla de dovlecei
3
Ciorbe

Ciorbita simpla de dovlecei

Ciorbita simpla de dovlecei este o reteta de ciorba potrivita in zilele de post. Ciorba cu multe legume este usoara,...

Ciorbita simpla de dovlecei
Parteneri
Rulada cu spanac si rosii uscate la slow cooker Crock-Pot  5,7 L Hinged Lid
Bucataras.RO

Rulada cu spanac si rosii uscate la slow cooker Crock-Pot 5,7 L Hinged Lid

Cine-a zis ca trebuie sa renunti la carne doar pentru ca-i cald afara?

Rulada cu spanac si rosii uscate la slow cooker Crock-Pot 5,7 L Hinged Lid
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Gustos.RO

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute

Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Salata Caprese - simpla si delicioasa
ReteteCulinare.RO

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa