VIDEOReteta Prajitura Alba ca zapada - video

Incepe mai intai cu crema, sa aiba timp sa se raceasca.

Pune laptele la fiert si amesteca intr-un castron faina cu jumatate din cantitatea de zahar.

Cand laptele incepe sa fiarba, toarna cu grija amestecul de faina si zahar si amesteca in continuu cu un tel, ca sa nu se formeze cocoloase. Lasa la foc mic pana se ingroasa.

Adauga zeama si coaja de lamaie si omogenizeaza bine, apoi lasa crema la racit.

Mixeaza untul moale cu restul de zahar pana devine pufos, apoi adauga-l in crema de lamaie racita si pune-o la frigider pana pregatesti foile.

Pune praful de amoniu in iaurt si lasa-l sa se umfle

Mixeaza untul la temperatura camerei cu zaharul pana obtii o crema fina, apoi adauga oul batut si iaurtul cu amoniu

Fa o adancitura in castronul cu faina si toarna amestecul, apoi framanta bine aluatul pana nu se mai lipeste de maini

Imparte aluatul in patru. Presara faina pe blatul de lucru si intinde pe rand cate o foaie subtire

Unge fundul tavii de aragaz cu putin ulei si transfera cu grija prima foaie, apoi inteapa aluatul din loc in loc cu o furculita

Pune tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade si las-o cam 15 minute, pana incepe sa se rumeneasca usor pe margini

Scoate foaia pe un prosop curat. Ai mare grija sa nu se rupa, este foarte frageda!

Repeta procedeul si coace restul foilor, apoi lasa-le la racit

Tapeteaza interiorul tavii pe care ai copt foile cu folie alimentara si monteaza prajitura

Imparte crema in trei boluri si alterneaza straturile de foi si crema de lamaie, iar la final pune ultima foaie.

Acopera tava cu folie alimentara si lasa prajitura la frigider peste noapte sau cel putin 10 ore, pana foile se inmoaie bine

Portioneaz-o in cuburi sau romburi si pudreaz-o cu zahar pudra

Eu abia astept sa incerc o bucata, este preferata mea!