Prajituri

Reteta Prajitura cu foi caramel si crema ananas

portii reteta 8 porții
complexitate reteta Ridicata 
preparare reteta 30m 
gatire reteta 1h 
Anca Roman postat de
Postat pe: 25-08-2016
Adaugă în cartea de bucate
Vezi si reteta video pentru
"Prajitura desteapta (reteta video)"
 
Va propun o prajitura minunata cu foi si blat umed . E ceva de munca cu ea dar merita efortul . Fiecare bucatica iti ofera o desfatare a simturilor gustative .

ingrediente

8 portii

Pentru 3 foi:
   12 linguri zahar
   15 linguri apa
   8 linguri ulei
   sare
   1 lingurita bicarbonat de sodiu
   1/2 plic praf de copt
   2 oua
   1 lingurita zeama de lamaie
   800 gr faina
   1 lingurita scortisoara
   sucul de la o portocala (100 ml)
Blat:
   2 oua
   125 ml ulei
   200 ml Iaurt
   100 ml cafea rece
   250 gr faina
   50 gr cacao
   150 gr zahar
   1 plic praf de copt
   praf de sare
Crema:
   200ml frisca
   1 compot ananas
   1 plic foi gelatin (10gr)
   200 mascarpone
Extra:
   400 ml gem de caise

mod de preparare

Foi: Punem zaharul, pe foc mic pentru al carameliza. Atentie mare sa nu se arda pentru ca va fi amar. Cand are culoare frumoasa si s-a topit tot adaugam apa, aici sa fiti foarte atenti sa nu va ardeti si sa nu va stropeasca. Lasam sa fiarba pana cand se topeste tot zaharul . Dam siropul la racit . Bicarbonatul impreuna cu praful de copt il stingem cu zeama de lamaie . Mixam ouale impreuna cu un praf de sare, adaugam uleiul, sucul de portocala si siropul de zahar , adaugam si bicarbonatul stins impreuna cu praful de copt. Punem scortisoara macinata si faina putin cate putin ca sa se incorporeze toata. Framantam aluatul pana cand devine lucios si putin lipicios. Aluatul trebuie sa ramana putin lipicios pentru a putea intinde foile si pentru a creste frumos in cuptor. Acoperim aluatul il lasam o jumate de ora cel putin sa se odihneasca. Impartim aluatul in trei parti egale si il indindem cat e un fund de tava (eu am folosit tava de 25x30). Se intinde foarte usor pe masa unsa cu ulei . Coacem fiecare foaie cateva minute in cuptor fara sa o ardem . Fiecare foaie are nevoie de cel mult 5 minute pentru a se coace.


Blat: Intr-un castron amestecam cu un tel para ingredientele uscate: faina+praf de copt+bicarbonat de sodiu+cacao+zahar. In altul putin mai inalt amestecam ingredientele umede: uleiul+cafea+oua+iaurt (sau lapte batut) . Adaugam ingredientele uscate peste celelalte si omogenizam foarte bine. Turnam in tava de 25x30 si coacem la 180 grade pana trece testul scobitorii


Crema : Compotul de ananas il punem intr-un blender cu suc cu tot si il maruntim , pana obtinem o pasta. Gelatina o punem in 50 ml apa rece la inmuiat pentru 5 minute , apoi o punem pe foc mic si amestecam pana se dizolva . Atentie mare sa nu fiarba pentru ca nu va mai lega. Amestecam compotul de ananas facut pasta cu gelatina . Batem frisca impreuna cu mascarponele si adaugam ananasul deja amestecat cu gelatina .


Asamblam: Blatul cu cacao il taiem in jumate pe lungime obtinand doua bucati de blat. Am uitat s ava spun ca o sa aveti o prajitura inalta. Pe un platou pune prima foaie caramel , deasupra intindem un sfert din gemul de caise si asezam o jumate din blat . Peste blat punem crema de ananas si deasupra ei intindem un sfert de gem de caise. Punem inca o foaie caramel si un sfert de gem de caise. Urmeaza cealalta jumte de blat si ultimul strat de crema si gem de caise . Se apasa totul usor in asa fel incat sa nu curga crema si se da la frigider acoperita cu folie de platic pana se inmoaie foile .

Incearca si Pandispan cu nuci
Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu foi caramel si crema ananas" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Prajituri

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.