Tort cu stafide

Blat: Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180°C. Faina se cerne impreuna cu cacao, praful de copt, bicarbonatul, scortisoara si sarea. Ban

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
redusa
Tort cu stafide

Ingrediente

  • Blat (38x26cm): 180ml apa
  • 2-1/2 cani faina
  • 3/4 cana cacao
  • 1-1/2 lingurita praf de copt
  • 1-1/2 lingurita bicarbonat
  • 2 lingurite scortisoara
  • 1/2 lingurita sare
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 banana mare coapta bine
  • 350g tofu moale (kinu-dofu)
  • 1 cana zahar brun
  • vanilie
  • pt. insiropat blatul: 100-150 ml sirop
  • Crema de cacao: 600g tofu
  • esenta de rom
  • 3 linguri cacao
  • 60~100g miere sau sirop de artar
  • 200ml apa
  • 6g agar-agar (kanten)
  • un praf de sare
  • Crema cu stafide: crema de cacao
  • 1/2 cana stafide
  • esenta de rom

Mod de preparare

Blat:

Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180°C.

Faina se cerne impreuna cu cacao, praful de copt, bicarbonatul, scortisoara si sarea.

Banana se pune in blender cu sucul de lamaie si se mixeaza, se adauga si tofu si se mixeaza, apoi zaharul, vanilia si apa si se mixeaza bine. Totul se toarna peste ingredientele uscate si se amesteca bine. Se toarna in tava cu hartie de copt si se coace 20-30 min. Va rezulta o foaie de blat de aprox. 1.5cm grosime.

Crema de cacao:

Tofu se da in 2-3 clocote, se scoate, se impatureste intr-un tifon si se pune la scurs intr-o sita; peste el se pune o greutate si se lasa cam 30 min. O sa scada de la 600g pana aproape de 400g.

Tofu scurs se pune in blender impreuna cu esenta de rom si se mixeaza bine.

Agarul se dizolva in apa, se adauga mierea, pudra de cacao, sarea si se tine amestecand continuu pana incepe sa clocoteasca, se face focul mic~potrivit, si se mai lasa cam 2-3 min. amestecand.

Se inchide focul si se toarna acest amestec, treptat, peste tofu din blender si se mixeaza putin. Se rastoarna intr-un castron si se raceste pe baie de gheata, amestecand continuu.

Se opresc cateva linguri de crema pentru a imbraca tortul, iar restul se foloseste la crema cu stafide.

Crema cu stafide:

Stafidele se pun la inmuiat in apa calduta cu esenta de rom (daca tortul nu se face "de post", stafidele se pot inmuia si in rom ), apoi se scurg bine de apa si se amesteca cu crema de cacao.

Blatul se imparte in trei parti egale. Prima foaie se insiropeaza, se unge cu jumatate din cantitatea de crema cu stafide, se aseaza a doua foaie de blat, se procedeaza la fel ca la prima, apoi a treia foaie de blat. Se insiropeaza si aceasta, apoi se imbraca tortul cu crema oprita (fara stafide) si se decoreaza dupa preferinta.


Reteta Tort cu stafide a fost propusa de CristinaK

Discuta mai multe despre aceasta reteta pe forum culinar.ro

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu cocos si visine

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Legume umplute cu pui

Legume umplute cu pui

Pentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...

Legume umplute cu pui
Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...

Salata caprese cu rosii cherry
Cele mai apreciate rețete
Gem de agrise
1
Dulceata

Gem de agrise

Gemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...

Gem de agrise
Parteneri
Foi de miere de albine
Bucataras.RO

Foi de miere de albine

Este prima oara cand fac prajitura aceasta si este grozava langa o ceasca de cafea ! Ps: Mai am de invatat la capitolul...

Foi de miere de albine
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Prajitura cu iaurt si caise
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise