Mancaruri cu carne

Reteta Cotlet de vita cu mousse de spanac

portii reteta 1 porții
complexitate reteta Ridicata 
preparare reteta 10m 
gatire reteta 3h 
admin postat de
Postat pe: 08-01-2016
Adaugă în cartea de bucate
Vezi si reteta video pentru
"Cotlet de Porc cu Cascaval (Reteta Video)"
 
• lasati cotletul la marinat timp de 2 ore in ulei de masline, vin rosu calitativ si sare
• vidati

ingrediente

1 portii

   cotlet de vita &bdquoTBone&rdquo 1 buc 500 g (5 cm grosime)
   ulei turte de masline - 2 linguri
   nucsoara - 1 varf de cutit
   piper Cayenne - 1 varf de cutit
   vin rosu calitativ - 150 ml
   spanac congelat - 250 g
   mascarpone - 50 g
   pesto Rosso - 1 lingurita
   unt - 25 g
   seminte de dovleac - 2 linguri
   usturoi - 1 catel
   sare - dupa gust

mod de preparare

• lasati cotletul la marinat timp de 2 ore in ulei de masline, vin rosu calitativ si sare
• vidati cotletul folosind aparatul de vidare FoodSaver, dupa ce l-ati asezonat in prealabil cu nucsoara, piper cayenne si sare dupa gust
• spanacul congelat il dati intr-un clocot
• introduceti cotletul in aparatul de gatire in vid SousVide Supreme Inox la 56,5 grade Celsius pentru 3 ore, pentru a-l avea perfect medium
• scurgeti spanacul si caliti-l in unt cu usturoi, sare si pesto
• scurgeti-l din nou si adaugati-l in blender impreuna cu semintele de dovleac si branza mascarpone
• mixati pana obtineti o crema pufoasa, omogena
• treceti-o printr-o sita pentru a fi fina
• scoateti cotletul de vita din aparatul de gatire in vid SousVide Supreme Inox si lasati-l sa se odihneasca cca 30 min
• sotati-l apoi in unt si putin ulei
• se serveste medium.
Pofta buna!

*gatirea in SousVide Supreme depinde foarte mult de grosimea bucatii de carne, precum si de tipul carnii sau de gramaj. Timpul si temperatura difera foarte mult in functie de acesti factori mai mult decat esentiali.
Incearca si Mancare de pui cu gutui
Daca ti-a placut reteta noastra "Cotlet de vita cu mousse de spanac" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Mancaruri cu carne

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.