Reteta Papillote de miel cu praz, morcov si portocala

Prepararea:
- preincalzim cuptorul la 150'C

- pregatim 4 bucati de folie de aluminium 50cm/50cm (sa fie de-aia extra groasa, nu subtire)

- pe folie asezam un sfert (1 buc., cum ar veni) din cantitatea de praz, un sfert de morcov, 1 fir de rozmarin si-o banda de coaja de portocala

- presaram cu sare si piper macinat si fulgii de ardei iute

- stergem bucatile de miel cu un prosop de hartie si condimentam bine cu sare si piper

- incingem uleiul de masline intr-o cratita si rumenim bine carnea pe toate partile

- apoi o punem deasupra legumelor, pe folie - inca nu inchidem pachetele

- lasam cratita in continuare pe foc si adaugam vermutul sau vinul alb (io am avut vin), lasam sa dea intr-un clocot si cu o lingura razuim pe fundul cratitei sa se dizolve ramasitele de la carne

- acum ridicam marginile foliei sa nu curga zeama, impartim lichidul in 4 (daca faceti atatea portii) si turnam peste carne si legume

- desupra bucatii de carne punem si-un cub de unt

- inchidem pachetele si sigilam bine, le punem pe o tava intinsa si dam la cuptorul preincalzit timp de 2 ore, 2 ore jumate, depinde de marimea bucatilor de carne (de preferinta 2 ore jumate)

- punem carnea pe farfurie, aruncam rozmarinul si coaja de portocala iar legumele le aranjam frumos langa carne, peste care turnam sosul ce s-a format in pachet

Papillote de miel cu praz, morcov si portocala se serveste cu piure de cartofi sau mamaliga.

Reteta de Papillote de miel cu praz, morcov si portocala a fost propusa de Rebella pe forumul Culinar.ro.