Mancaruri cu carne

Reteta culinara Tajine cu pui si lamai murate

complexitate reteta Ridicata 
preparare reteta 2h 
cartederetete.ro postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Vezi si reteta video pentru
"Tajine cu chiftele (reteta video)"
 
Tajine cu pui si lamai murate este un fel de friptura inabusita. Tajine este de fapt numele vasului in care se pregateste de obicei aceasta mancare arabeasca.

ingrediente

   Ptr lamai murate 3 lamai 3 lingurite de sare de mare (cate una pentru fiecare lamaie) 1 borcan apa fiarta si racita Tajine 1 kg de pulpe (am folosit 5 pulpe superioare) 3 cepe mijlocii 2 catei de usturoi 2 cm de ghimbir (am folosit congelat) 1/2 ling
   un pliculet de 0
   25 gr 500 ml apa clocotita sare
   piper coriandru proaspat (am folosit congelat) 1/2 lamaie Pentru cuscus: (cantitatile ptr o persoana) O ceasca cu cuscus O ceasca si jumatate de apa clocotinda zaahtar
   pentru deasupra

mod de preparare

Tajine cu pui si lamai murate este un fel de friptura inabusita. Tajine este de fapt numele vasului in care se pregateste de obicei aceasta mancare arabeasca.

Se spala si se curata pulpele de piele. Se taie ceapa in patru si se feliaza. Se taie si usturoiul in felii subtiri.
Se adauga uleiul in oala cu presiune sau orice oala daca nu aveti tajina sau kukta,cum ii zice la noi oalei cu presiune.
Cand s-a infierbantat se adauga bucatile de carne de pui. Intre timp se da ghimbirul pe razatoare,nu trebuie decojit. Eu mereu imi congelez ghimbirul, il spal si il usuc cu un prosop de bucatarie de unica folosinta.
Se macina si coriandrul. Am adaugat in rasnita ,pe langa coriandru si niste piper, bucati de usturoi si sare grunjoasa.





Se pregateste sofranul. Luati apa clocotinda si puneti continutul plicului de sofran in ea.Eu am folosit sofran pudra,daca il aveti in forma naturala il puteti pisa putin. Aproape instantaneu, apa se va colora.
Se adauga la pui, ghimbirul, coriandrul macinat, piperul, sarea, ceapa, usturoiul.
Dupa ce s-au calit putin se adauga si apa cu sofran si lamaile care in prelabil au fost feliate.
Se inchide capacul kuktei si se lasa cam 45 de minute din momentul in care incepe sa fluiere.
Dupa ce au trecut cele trei sferturi de ora, se ia kukta de pe foc,se ridica supapa de la oala cu presiune si cand a iesit tot aburul se scoate capacul. Se adauga sucul de la lamaie(puneti dupa gust) si maslinele.
Tot acum se poate adauga si coriandrul tocat. Se acopera cu capacul,se inchide supapa si se lasa vreo 10 minute sa stea sub abur.

Pentru cuscus va prezint metoda mea de a face cuscusul. Se pune cuscusul intr-un bol. Se adauga apa clocotinda. Dupa ce apa e absorbita se amesteca cu furculita. Se repeta procesul din cand in cand in urmatoarele 5 minute.


Inainte de a servi tajine cu pui si lamai murate se presara cu zahar.
Bineinteles, as folosi tajina de culoare rosie de la Kitchen Shop.

Incearca si Snitel de pui cu mustar, pesmet si sos de soia
Daca ti-a placut reteta noastra "Tajine cu pui si lamai murate" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Mancaruri cu carne
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutati si promotii introdu adresa ta de email si apasa butonul trimite