Se taie zucchinele rondele subtiri, cu ajutorul robotului sau se pot taia si pe lung. Pe un servet de bucatarie se pun rondelele la uscat. In reteta
Còncia se mananca pe paine, pe felii de focaccia, se poate folosi ca garnitura, sau aperitiv, iar daca nu se pune otet, se poate adauga la paste, sau orez (gen salata de paste, sau de orez). Se pastreaza bine la frigider si e mai buna cu cat sta mai mult, desi nu are viata prea lunga
Exista si o varianta napoletana: pe langa ingredientele de mai sus se adauga stafide, cappere, filè de anchois, masline si patrunjel, eventual putin ardei iute.
Se taie zucchinele rondele subtiri, cu ajutorul robotului sau se pot taia si pe lung. Pe un servet de bucatarie se pun rondelele la uscat. In reteta originala, zucchinele trebuie sa stea la uscat 24h, ca sa piarda cat mai multa apa. Eu le-am lasat 3-4 ore. Se pune la incins ulei de arahide si ulei de masline si se prajesc rondelele. Se lasa putin la racit. Intre timp se pregatesc frunzele de menta, busuioc si oregano, pasta de rosii, otetul, sarea, piperul si uleiul extravirgin. Semintele de pin se prajesc si ele putin. Se dilueaza pasta de rosii cu otetul, se pune usturoiul si frunzele rupte cu mana, nu taiate, apoi se pune peste zucchine. Se adauga semintele de pin, se macina niste piper si sare si se amesteca bine. Se completeaza cu ulei extravirgin, dar nu sa le acopere, iar se amesteca, apoi se apasa rondelele, cu dosul unei palete, ca sa stea sub lichid. Ideal ar fi sa se puna o greutate deasupra si sa se lase la macerat pana a doua zi, cand zucchinele trebuie intoarse, toate deodata, ca sa stea si cele care au fost deasupra, dedesubt. Eu nu m-am mai complicat, am pus capacul ermetic si le-am dat la frigider.
Concia se poate face si cu vinete, procedeul e acelasi.
Aceasta reteta a fost adaugata pe forumul culinar.ro de catre Bolognese di Cluj
Este pentru prima data cand vopsesc oua in foi de ceapa si pot sa spun ca au iesit foarte frumoase.
Oua vopsite in foi de ceapaCozonacul pufos cu aluat oparit se pastreaza moale si pufos si in zilele urmatoare. Aluatul de cozonac se lucreaza foarte...
Cozonac pufos cu aluat oparitDrob de pui pentru masa de Paste, se face rapid si cu ingrediente 100% naturale si 100% sanatoase, alaturi de condimentele Kamis
Drob usor de puiAstazi vreau sa iti arat cat de usor si simplu poti prepara acasa celebra prajitura indragita de toti copiii, prajitura felie...
Desert prajitura felie de lapteFeijoada este o reteta de tocata de carne de vita cu fasole boabe, mancarea nationala a Braziliei. Este o tocana delicioasa...
Feijoada - tocana braziliana cu fasoleCiorba de loboda acrita cu bors proaspat cu omleta si leustean verde -un deliciu de primavara :)) Pofta buna!!
Ciorba de loboda cu omletaAdor să servesc primăvara o așa ciorbă de lobodă cu franjuri de ou, acrișoară!De data aceasta am acrit-o cu zeamă de...
Ciorba de loboda cu franjuri de ouPlacinta cu branza dulce si stafide este usor de facut, foarte gustoasa, iar aluatul se potriveste perfect si la placinta cu...
Prajitura cu branza dulce si stafide - Reteta video
Comentarii