Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri fara carne / Sparanghel fiert

Sparanghel fiert

Name: Sparanghel fiert
Prep time: 50 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1; 500 kg sparanghel; 2 l apa; sare; Pentru sos:; 2 galbenusuri; 1 lingurita mustar; 100 g ulei; sare; lamaie; sau 2 linguri unt; 1 lingura pesmet.

Pentru sparangel fiert se alege sparanghel foarte proaspat. Se curata de partea fibroasa si se spala in mai multe ape. Se leaga cate 8 -10 fire.

Timp pregatire

50 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1
500 kg sparanghel
2 l apa
sare
Pentru sos:
2 galbenusuri
1 lingurita mustar
100 g ulei
sare
lamaie
sau 2 linguri unt
1 lingura pesmet.

Mod de preparare

Pentru sparangel fiert se alege sparanghel foarte proaspat. Se curata de partea fibroasa si se spala in mai multe ape. Se leaga cate 8 -10 fire intr-un manunchi si se taie apoi toate de aceeasi lungime. Se pune la fiert apa cu sare si cand clocoteste, se da drumul legaturilor de sparanghel. Apa trebuie sa le cuprinda bine. Din momentul cand dau in clocot, se tin la foc circa o jumatate ora. Trebuie sa fiarba incet. Se scurg, se taie atele si se asaza pe un servet, pe farfurie.

Sparanghelul fiert se serveste cu maioneza sau cu unt topit si pesmet prajit. Sparanghelul fiert se poate servi si rece, cu sos tartar. Sosul se serveste separat, in sosiera.