Culinar.RO / Retete culinare / Slow Cooking / Mancare cu legume / Risotto cu ciuperci, caju si parmezan

Risotto cu ciuperci, caju si parmezan

Name: Risotto cu ciuperci, caju si parmezan
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Yield: 3 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: orez Arborio - 150200 g; ciuperci Champignon - 45 bucati mai mari; ciuperci Hribi - 3 bucati; alune caju - 4 linguri; unt - 50 g; ulei de măsline - 1 lingura; cimbru proaspat - 1 crenguta; vin alb demisec - 50 ml; ceapa verde - 1/2 legatura; parmezan ras - 4 linguri (cca 85 100 g); apa sau stock de legume - 1 litru; chives - 1015 fire tocate (pentru decor); sare si piper alb, dupa gust

• spalati orezul in trei ape• spalati, curatati si taiati ciupercile in 4• introduceti orezul si ciupercile in

Portii

Timp pregatire

15 minute

Timp coacere

120 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

orez Arborio - 150200 g
ciuperci Champignon - 45 bucati mai mari
ciuperci Hribi - 3 bucati
alune caju - 4 linguri
unt - 50 g
ulei de măsline - 1 lingura
cimbru proaspat - 1 crenguta
vin alb demisec - 50 ml
ceapa verde - 1/2 legatura
parmezan ras - 4 linguri (cca 85 100 g)
apa sau stock de legume - 1 litru
chives - 1015 fire tocate (pentru decor)
sare si piper alb, dupa gust

Mod de preparare

• spalati orezul in trei ape
• spalati, curatati si taiati ciupercile in 4
• introduceti orezul si ciupercile in slow cooker Crock Pot 4,7 L Digital impreuna cu untul, uleiul de masline, cimbrul, ceapa verde, apa sau stock-ul de legume si vinul
• puneti capacul si setati modul de gatire Low si timpul 2 ore
• prajiti alunele caju
• cu 15 minute inainte de expirarea programului, adaugati alunele caju, amestecati usor cu o lingura de lemn, avand grija sa nu spargeti boabele de orez si asezonati cu sare si piper alb - completati cu putina apa daca orezul da semne ca s-ar putea lipi
• cu 5 minute inainte de incheierea programului, adaugati parmezanul ras si amestecati usor
• serviti pe loc pentru a savura textura cremoasa a risotto-ului
• puteti mentine calda mancarea folosind functia "Pastrare la cald".

Pofta buna!