Culinar.RO / Retete culinare / Supe si ciorbe / Borsuri / Bors delicios de iepure vanat

Bors delicios de iepure vanat

Name: Bors delicios de iepure vanat
Cuisine: Romania
Ingredients: Coastele; sira spanarii si tot ce nu folositi la friptura; 2 morcovi; 1 ceapa mare; 1 lingura de bulion de rosii; cateva frunze de tarhon; 100 g slaninuta afumata taiata feliute; multa verdeata; 1/2 l bors de putina acru.

Pentru bors delicios de iepure vanat dupa ce ati scos carnea de iepure din bait, separati pulpele si pieptul pentru friptura.

Complexitate

redusa

Ingrediente

Coastele
sira spanarii si tot ce nu folositi la friptura
2 morcovi
1 ceapa mare
1 lingura de bulion de rosii
cateva frunze de tarhon
100 g slaninuta afumata taiata feliute
multa verdeata
1/2 l bors de putina acru.

Mod de preparare

Pentru bors delicios de iepure vanat dupa ce ati scos carnea de iepure din bait, separati pulpele si pieptul pentru friptura iar coastele si sira spanarii cu muschii de pe spate se pun la fiert impreuna cu ceapa, morcovul si sare in 2 l apa. Dupa fierbere (se incearca carnea cu furculita), se strecoara si se pune intr-o oala de 4 litri supa rezultata impreune cu carnea fiarta. Se completeaza cu apa astfel incat sa ramana loc si pentru borsul de putina, bulion (poate fi suc de rosii) pentru culoare, taitei de casa si se da in cateva clocote impreune cu slaninuta taiata felii foarte subtiri. Cand e aproape gata se adauga si borsul de putina (dat in clocot separat), tarhonul si verdeata.

Serviti fierbinte si cu ardei iuti, sau dreasa cu smantana. Pofta buna!